過程中,蘇陽對鴿子改刀,同時也烹飪著九轉大腸,雖然他所處的身位不斷變換,卻並不顯得匆忙。
反倒是羅江就顯得比較忙了。
雖然蘇陽曾在旁邊教他做過一次九轉大腸,但他依舊顯得興致盎然,一邊殺著魚,還不忘時不時地回頭觀摩蘇陽烹飪的過程。
九轉大腸跟黃燜乳鴿前期的準備工作,都是李敏娜跟陳曦雯所要拍的素材,為了保證拍攝效果,她們直接一人固定在一個位置上,分彆拍攝兩邊的製作過程,倒也不會手忙腳亂。
反正之後視頻素材兩人也能一起用。
把鴿子改刀好後,蘇陽還切了些大片五花肉。
鴿子表麵塗抹上一層蜂蜜。
由於是黃燜的做法,所以並不需要抹上脆皮水,塗抹蜂蜜隻是為了起到更好的上色作用。
起鍋燒油,油熱後直接分批次下入乳鴿。
待這鍋乳鴿炸製到表麵借助著塗抹的蜂蜜,讓顏色變深後,蘇陽便立馬給撈出來。
將一批乳鴿撈出之後,蘇陽沒有急著下第二批,他在等待鍋中的油溫上來。
先前乳鴿下鍋,不可避免的會讓鍋中油溫降低。
如果在油溫不足的情況下繼續下第二批,就會導致上色效果不佳,同時鴿子的風味也會減弱。
“這金燦燦的,看著真好吃!”陳曦雯眼神中竟是充斥著一種貪念:“我能不能來一隻呀,攤神哥,今晚的乳鴿夠不夠?”
在炸製以及塗抹了蜂蜜的作用下,乳鴿的表麵金黃,帶著油亮,甚是好看誘人。
“不行。”蘇陽果斷道,同時表情無奈:“這乳鴿裡邊還是生的,我就炸了一分鐘不到而已,還不能吃。”
“啊……原來沒熟啊。”陳曦雯居然感到意外。
或許正是因為蘇陽的權威,她根本就沒想過鴿子裡邊還會是生的這種情況。
李敏娜也覺得有些好笑:“一分鐘都不到,肯定熟不了啊,小蚊子你也太饞了。”
“那為什麼不炸熟呀?”陳曦雯好奇了。
“炸乳鴿隻是為了上色,並不需要炸熟,畢竟這是黃燜乳鴿,而不是脆皮乳鴿。”蘇陽說。
“好吧好吧,那我隻能苦苦等待今晚了。”陳曦雯舔了舔嘴唇,九轉大腸應該也快做好了,一想到這,她的想法當即又發生改變:“那攤神哥,九轉大腸……能嘗嘗嗎?”
“九轉大腸之後還得加工,一時半會也吃不到,還是等晚上吧……你中午沒吃飽嗎?”蘇陽問。
陳曦雯立馬搖了搖頭,又嘿嘿一笑:“我是想著晚上那麼多菜,中午還是彆吃撐的好……結果我發現哦,我不是沒吃撐,而是沒吃飽。”
李敏娜說:“小蚊子昨晚開始就沒吃東西,一直餓著肚子想來江北市再吃。”
“人在非常饑餓的狀態下,其實是吃不了太多東西的,因為胃部已經空的太久了,突然湧進食物,就會給人帶來一種已經吃飽了的錯覺。”
“好像確實是這樣。”蘇陽點了點頭,他開始把第二批乳鴿下油鍋。
之前剛開始送外賣時,經濟條件十分拮據,每個月還麵臨著大額的債務,有一次他直接餓了兩天的肚子,餓到整個人好似要發瘋。
等到發工資時,他直接買了三包泡麵,泡了滿滿一大碗,決定大吃特吃一頓。
大概隻吃了一包半的時候,他就已經撐得吃不下了。
但泡麵都已經泡上了,不吃的話又覺得浪費,所以蘇陽最終還是吃完了。
隻不過因為之前餓的實在太久,這對胃也造成了巨大壓力,他甚至感到泡麵都已經湧到了嗓子眼。
——“直到現在,都還是不想吃泡麵啊……”蘇陽回想起當時撐到難受的狀態,仍舊感到難頂。