林凡不想被太多人熟知，特意戴了個麵具，駕騾車和柱子半夜起身，一大早就到四海樓。
秦兮很奇怪，林凡謊稱自己臉有些小毛病，戴麵具遮醜，她才作罷。
不久後，秦兮提前離開。
等了會兒，李非帶著林凡和陳禾前往比賽場地。
柱子則留在酒樓，他還特意交代一個夥計照看。
林凡拎著自己秘製調料，跟著李非來到一座闊氣的彆院前。
上書“秦氏彆院”。
哪個秦氏？
林凡沒來得及多想，就隨李非進了彆院。
一到比賽的地方，就看到臨時搭建起來的簡易操作間，對麵便是評委席和觀眾席。
他和陳禾穿戴好廚師衣帽，嚴陣以待。
不多時，主持人邁著大步走過來，扯著嗓子喊道：“秦氏廚藝大賽現在開始，有請今天的評委……”
四位評委魚貫而來，林凡依次看過去。
等他看到最後一位評委時，腦中“嗡”的一下。
秦懷璧？
瞬間他明白了其中緣由。
這是秦懷璧的彆院，他是主人，走在最後以示尊敬。
這麼說來，秦兮就是這秦懷璧的女兒。
在自家地盤比賽廚藝，這裡麵肯定涉及子女之間的利益紛爭。
豪門爭鬥可都會鮮血淋漓，自己要是卷入這種紛爭，還不被虐成渣渣。
他當下就決定，等比賽一結束，立刻和柱子腳底抹油，此後堅決不再和秦兮有任何交集。
首富家的子女，哪個是好惹的？
思緒拋錨，林凡連其他三位評委的介紹都沒聽清楚，不過看穿戴，肯定是富貴人家的老爺。
接著，主持人開始宣布比賽規則，無非就是一輪一打分，總分最高者獲勝。
參賽的隻有三家，四海樓、明月樓、清風樓，顯然，這三家都是秦家的產業，隻是被秦懷璧的不同子女經營著。
今日這場比賽的結果，不知道會影響他們的哪些利益。
“當······”
鑼聲一響，比賽正式開始。
第一道菜主食材是魚，不管用什麼烹調手法，也不管是什麼菜係，就看最終的效果。
魚是活魚。
殺魚並迅速清理乾淨，林凡在魚的一側，頭尾各精準地下了一刀，手法嫻熟地將魚肉剔了下來。
眨眼間，魚肉和魚骨就分明可見。
接著，他利落地斬斷魚骨，然後將魚肉一刀一刀地片成魚片。
那魚片切得晶瑩剔透，薄得就像一張紙。
陳禾在一旁羞愧地驚歎。
他是幫廚，但殺魚清理的過程，林凡都不讓他沾手。
這讓他有些無地自容。
隨後，林凡把魚片放入海碗中。
然後又在另一個碗中，加入一勺鹽，一勺白胡椒，兩勺黃酒，一勺澱粉和一個蛋清，用筷子輕輕攪拌均勻後，倒入海碗醃製魚片。
這樣的魚肉更入味。
隨後，林凡拿出自家醃製的酸菜，洗淨後切成小段。
接下來，起火，熱鍋，將油倒入鍋中。
等溫度合適後，放入花椒、薑片、茱萸、蒜瓣，小火煸炒爆香。
接著把酸菜倒入鍋中翻炒幾分鐘，使酸菜的香味充分釋放。