然後點燃小鍋，開始給雞塊焯水。
水開後，打去浮沫，繼續給雞肉焯水。
雞肉焯水一定要焯透，所以時間要長一些。
這期間，林曉染拿出一把乾榛蘑，洗淨去根後泡到溫水中。
蘑菇不需要太多，燉一隻雞二兩就夠了，鮮味太多就發苦了。
這時雞肉就焯好了，撈出控乾水份。
將小鍋刷洗乾淨，倒入適量豆油，油熱後下入蔥段和薑片，一小撮花椒和兩個八角，先將香料炒出香味。
然後將雞塊下入鍋中翻炒，將雞肉中的油脂炒出來。
約莫五分鐘後，將泡好的蘑菇撈出下入鍋中繼續翻炒。
經過翻炒的蘑菇才能激發出鮮味和香味。
然後放入食鹽，十三香，一勺生抽，半勺老抽和少許蠔油調味。
調味後繼續翻炒，此時雞肉已經上色，顏色醬紅，非常好看。
然後加入足量的開水，蓋上鍋蓋，小火慢燉半個時辰。
利用燉雞的時間，林曉染從空間中拿出兩根酸黃瓜，切碎裝入盤子裡，然後又用意念在空間裡做了一道涼拌菠菜粉絲，畢竟廚房裡沒有空置的鍋了。
這兩樣菜，林曉染是留給自己吃的，畢竟她不愛吃雞肉。
時間一到，雞肉就可以出鍋了，出鍋前撒入少許蒜末和香菜碎，盛到陶盆裡即可。
小雞燉蘑菇的香味獨特且霸道，今天刮的是東風，香味順著風飄出去半條街。
四個孩子聞著香味就回來了。
看著孩子們跑得汗津津的，林曉染笑道：“趕緊先坐下消消汗，然後洗手吃飯，後娘給你們做了小雞燉蘑菇，聞到香味了嗎？”
四寶是林曉染最忠實的粉絲，當即響亮地回道：“聞到了，香！簡直太香了！是我聞過最最香的燉雞了！”
三寶也嘻嘻笑道：“香得我口水都要流出來了。”
大寶道：“和我們一起玩的狗蛋都饞得流口水了，幸好他不知道誰家燉的雞，要不然非得跟我們回來不可。”
這時二寶斜了西廂房一眼，小聲道：“比那個女人燉的雞香多了。”
三寶道：“那是，後娘的廚藝是最好的，都快趕上大酒樓的廚子了。”
四寶道：“後娘比大酒樓的廚子做菜還要好吃，好吃一萬倍！”
林曉染聽了孩子們的誇讚，驕傲之情溢於言表，遂笑道：“菜涼得差不多了，你們可以洗手吃飯了。”
於是林曉染將碗筷擺到桌子上，端飯端菜，給崽崽們盛飯。
現在孩子們肚子裡有油水了，所以見到肉吃得也不那麼急切了，加上林曉染時常教導他們餐桌禮儀，所以四個孩子吃得相當斯文好看。
林曉染不吃雞肉，她隻吃菠菜和酸黃瓜鹹菜。
這時四寶發現了端倪，放下筷子關切地問道：“娘，你怎麼不吃雞肉啊？這麼多夠大家吃的了，你不用省著給我們。”