烘乾紅薯乾的過程也要注意，不易烘的過乾，八成乾就行。要不然烘的過乾，吃的時候會嚼不爛，影響紅薯乾的品質。但要是烘的不夠乾，就會水分多，容易生黴腐爛不易保存。
紅薯乾烘乾以後，放到瓷壇子裡麵，密封保存半個月左右。紅薯乾的表麵就會長出一層白霜，是紅薯乾裡麵溢出來的糖分，這層白霜被稱為“薯霜”。
這樣，紅薯乾便算是做好了，口感香甜、有嚼勁，很好吃。
就這樣，蘇家做了不少的紅薯乾。
終於到了一旬一天的休息日，蘇安東帶著周惠蘭和蘇圓圓去了縣裡。此行的目的為了買鋪子。
他們這次並未帶紅薯乾，時間不足，白霜還未完全出來。周蕙蘭想著等時間到了，再來一次縣裡，專門賣紅薯乾。
蘇安東和周惠蘭想著開一間砂鍋壇肉油餅的店鋪。
這裡的冬日不僅冷，還比較漫長。砂鍋是天冷最適合的吃食之一了。砂鍋可以最好的保持食物的溫度，還可以有湯有菜。冬日裡吃上這麼一頓，可以暖和暖和身體，最合適不過了。
這樣的店鋪一開，自家的粉條、酸菜，這不就都能賣出去了。
豐澤縣是再往北去必經的一個縣，凡是往北跑商的，都得經過這裡。所以蘇安東想著，店鋪最好選在離城門近一些的地方。這樣來往的客商多，客源廣。
雖說是要買鋪子，但是若想買到合適的鋪子並不容易。
蘇安東是想著買大一點的鋪子，這樣他可以騰出一些地方賣酸辣粉和粉條。
幾人一到縣裡，便直接去了牙行，找了買賣租賃房屋的牙人，同牙人說了自己的要求。
牙人把自己手上比較符合的三個房子介紹給了蘇安東，並帶著幾人都去看了看。
看過以後，蘇安東是不滿意的。麵積夠大的，地點不行，而且還很舊；地點可以的，麵積又太小。
來的時候，蘇安東幾人已經做好了一次不一定能買成的心理預知，所以幾人並沒有多失望。
對於買鋪子的這件事，穿越來的幾人已經達成了共識，那就是儘量不能將就。
蘇安東與牙人好好交涉了一番，讓牙人留意合適的房子。並約定好三日後他們還會再過來看房子。
蘇安東並未告知牙人自家的家庭住址，其實若是有合適的房子，讓牙人給家裡送信是最快的做法。但蘇家並不想讓村裡人知道他們家要買鋪子的事。
蘇安東是打算鋪子買好後，若是開店，就對外人說，這個鋪子是租賃的。
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