好家夥，七叔公人丁興旺，這一聲快把屋頂掀開。
沈嘉小半袋花生米倒入平底鍋中文火慢炒，“要注意點火候，一定要用文火。”
“好！”坐在灶門口的陸家小夥子忙不迭點頭，眼睛直盯著灶裡的火苗，就差把眼睛長在火苗上了。
沈嘉在花生米透出香氣後連忙將花生米倒入石碾。
花生轉到碾盤裡碾碎到能過篩的細粒才行，過不了篩的細粒還需要再碾一次。
灶台上放著蒸鍋，將花生粉放進蒸鍋蒸熟。
蒸好後忙倒進用竹篾固定好的稻草包裡，壓成花生餅。
“包裹成餅的時候速度一定要快，要保證入榨溫度，千萬不能讓裡麵悶熱的蒸氣散沒了。因為包餅太慢的話，最後出油率會大大降低，必須得快倒、快裹出油率才高。”沈嘉淡淡的說道。
包好的餅放入榨具的油床裡，然後按順序木楔撞榨。
“要注意木榨的節奏和強度，從開始撞榨到被壓縮三成時，這個階段的花生餅含油最充盈，榨出的油脂雜質最少，油也是最香的。之後要根據花生餅出油量和油床內空隙再逐次加楔，增加對花生餅的擠壓力度。”
蹦！蹦！蹦！’一聲聲沉悶又有節奏的撞擊聲，用木錘去推動木楔，隨著壓力的不斷增加，從而一點點的擠出餅裡麵的油脂，完成了花生米到花生油的華麗轉變。
在場的人聞到一股濃鬱的油香味彌漫在油坊內，油槽邊上出了細細的油珠，迅速從四麵八方統一流了出來，順著油槽汩汩的往油桶裡流淌。
“真的有油出來了。”七叔公激動得渾身顫抖，幾滴眼淚從眼角滑落下來。
其他人也紛紛紅了眼眶，包括蕭逸宸在內。有了植物油，可以解決很多人的吃油問題。
“剛榨出來的花生油有些渾濁，沉澱幾日之後，將上麵清澈透亮的油裝進油甕。而底下有沉澱的油，需要多過濾幾次，讓沒有一點沉澱才能裝進油甕。有沉澱的油容易發酸，我們可以先吃掉沉澱的和過濾出來的油。”
“好！我們記住了。”七叔公等人大聲應道，他們把沈嘉說的每一句都記在心上。
沈嘉又說道：“榨好的油要等涼了之後，才能蓋上蓋子，因為剛榨出來的油很燙，熱油蓋上蓋子那熱氣就很難散發出去，油脂容易變質。且一定要將花生油放在陰涼乾燥的地方，因為高溫的地方也會讓花生油變質。我說的這些你們一定要記住。”
“記住了。”
整個油坊裡慢慢被濃香撲鼻的花生油所衝盈，這股香味慢慢的飄出榨油坊，飄到了酒廠。
酒廠的工人嗅了嗅鼻子，“好香啊！這是什麼味？”
“聽說隔壁在榨花生油。”
“這油也太香了吧！炒出來的菜豈不是更香！”
“這還用說，那是肯定的啦！”
一斤花生可以榨出約四兩油，沈嘉帶來的花生米榨了一百多斤花生油，她留了五斤花生油給七叔公後，其它全部拉回家，這些油到七月由鏢隊帶進京。
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