下醬之前要曬醬塊，其目的…張煜也不知道…
即將下醬時要準備一口缸和能夠蓋住缸的布，這些他們都不缺。
首先要刷洗醬塊，在進行第一步時，沈酥月就開始嫌棄了，雖說醬塊都是他們親手製作，乾淨衛生，可這顏色，還有那些發黴的地方…這真的能吃嗎？
“哎呀，你怎麼隨便刷刷就完事啦？都沒刷乾淨呢！”沈酥月拿著一個竹製炊帚仔細刷洗著醬塊上發黴的地方。
“這東西根本不是認真的東西，我們隻要把表麵發黴的地方刷掉就行，還要用裡麵的黴菌繼續發酵呢。”張煜很隨意的又刷乾淨了一個醬塊。
“可是…這樣吃了真的不會肚子疼嗎？”沈酥月擔憂的檢查著張煜隨便刷洗完的醬塊。
“吃了還會懷孕呢！”張煜沒好氣道：“醬菜、發酵、釀造、醃製等等，你看哪個很乾淨的樣子？
人體中有上百億的細菌，還嫌棄其他細菌乾嘛？你得正視這個問題，你吃蘑菇時，怎麼不想想蘑菇是怎麼形成的？
咱們就是清洗一下醬塊表麵可能存在的臟東西而已，醬塊內部發黴的地方更多！”
張煜拿著叢林砍刀輕輕劈砍醬塊，果然像他說的那樣，裡麵不少地方也發黴了。
這回他更粗暴，砍完的醬塊裝在一個瓷盆中，直到裝了兩大瓷盆，將醬塊直接倒進缸中，洗都不洗。
“兩盆冒尖的醬塊，一平盆鹽…”張煜自己念叨著，然後準備了一盆鹽…
“等等，哥哥，咱們這鹽是不是有點多了？我們吃醬還是吃鹽呀？”
張煜看了看盆，這些鹽都夠所有動物一天的消耗量了。
“不多，我看到的配方就是這樣的。”說完他直接把鹽嘩啦啦倒入缸中。
而後他把缸提到水龍頭下麵，擰開水龍頭就往裡灌水。
隨著水位不斷上升，沈酥月親眼看到那些顏色不好看醬塊都漂浮了起來，隨之飄起的還有一些灰黑色的浮沫。
“你把那些浮沫都弄出來。”
張煜說完之後見沈酥月一臉抗拒的樣子，他突然笑道，“不需要太抗拒，隨著醬的逐漸成型，醬的色澤、粘稠程度…嘿嘿嘿，你會越來越抗拒的！”
沈酥月嗔怪的瞪了眼張煜，不過她也很快聯想到了什麼，俏臉上滿是糾結與抗拒。
張煜自己親自將那些浮沫弄出來，然後拿出他早就做好的醬耙，清洗兩遍後，直接把醬耙捅到醬缸中，接著就是不斷的打耙了。
打耙就是將裡麵的醬塊慢慢搗碎，讓其變得均勻，能更好的發酵。
撇了幾次浮沫，直到醬缸內變的微微有一點稠感，張煜把醬耙留在缸內，在上麵蓋上一層布，並用繩子綁好。
直到這時他才說話，“我們用的是黑布，可能會導致裡麵溫度過高，我多放了些水。
新下的醬要靜置三天，然後最好每天都要進行打耙，還有就是要讓醬缸多曬太陽，千萬不能讓醬缸被雨淋！”
沈酥月自己已經調整了過來，“那要是突然下雨了怎麼辦？進一點雨水應該不影響吧？”
張煜抓住一直想上前的王中王的後頸皮，“淋了雨水就容易變質，要是操作不好，說不定在醬中會生蛆蟲的！”
沈酥月麵色一白，“那怎麼辦？放進屋內行不行？”
張煜抓著王中王讓它聞聞醬缸，滿足它的好奇心，“放在陽台上就可以，一會我去研究研究，看看能不能做一塊玻璃出來，到時候用玻璃擋雨，如果雨連續下，那就把醬缸暫時挪進屋中。