等到了各家將自家的地裡的毒麥清除乾淨，日子也就到了三月底。
三月底各家該種下的作物也都種下去了，所以此時正是需要水的時候，不然地這麼乾，它也活不下來。但水這個東西，現在是急缺的，即使種的都是高粱小米之類的耐旱產物，水還是不夠。
還好的是，在南方，小麥在農曆三月底，已經開始成熟，等到了四月中旬就要收割了。此時的小麥和水稻一樣，過了灌漿期就不再需要多少水了，隻需等它慢慢變黃等待收割就行。蘭溪村超過三分之一的地種了小麥，此時已無需用水，再加上其他地上種的都是小麥高粱這些旱地作物，不用像種水稻一樣要將田地蓄滿大量的水，所以此時蘭溪村種植的作物都長的不錯，對比其他村子在這災荒之年中，竟有一副世外桃源的感覺。
不過再怎麼看上去像世外桃源，也不是真的世外桃源。去年一整年帶來的糧食減產的影響是深遠的，現在剛過三月進入四月，村裡有一部分人家家裡是一粒米、一勺糠都沒有了，整天淨吃些野菜度日了。
但野菜這東西雖能短暫填飽肚子，但它再怎麼也代替不了糧食的作用，吃久了人還是會餓死。特彆是有些人家地裡還種有小麥，眼看就再等大半個月就能收割了，此時被餓死那不是虧了虧嘛。
見此情景，張萍兒又給蘭溪村的村民帶來了一種新的吃食————碾轉。
碾轉是利用還未成熟帶著青色小麥粒做成的食物，它的誕生便是窮苦百姓為了應對青黃不接時做的應急口糧。
將青小麥麥穗收割一部分回來後，經過脫粒、去殼，入鍋汆炒至不焦不濕的狀態，然後再放入石磨中碾壓，這便是碾轉，又叫碾麥。
青色小麥經過石磨碾轉後，會形成長條、毛毛蟲狀的產物。然後再將碾轉直接吃、或涼拌或炒，就會得到既是主食又是菜的產物。
碾轉口感軟而勁道，味道清香帶有甜味，雖然製作程序複雜了點，但是也算得上是細糧了，最關鍵是能填飽肚子不是。
其實這時的青小麥還能直接放火裡烘烤來吃，但是口感與扛餓程度抵不過碾轉，畢竟此時扛餓最重要，放火裡許多能吃的部位都容易給燒沒了。
雖然燒青小麥不值得，但是燒些螞蚱蝗蟲還是很值得的。在種有田地的地方，螞蚱蝗蟲是是最常見的昆蟲，人一從田坎上走過，便總會驚起一兩隻螞蚱蝗蟲。
螞蚱蝗蟲們是村裡孩子們平時的‘玩具’，抓幾隻用麻線綁著，然後看它們蹦噠，好不快樂。玩累之後，這些螞蚱蝗蟲也不會被小孩子們放了，往往會帶回家喂給家中的雞鴨吃。夏日每到黃昏傍晚，玩累的小孩在回到家門口時，家裡的雞鴨便會‘熱情’的迎過來，因為它們知道，小主人回家時候總會給它們帶回來一些好吃的。對此，家長們看到了也總會會心一笑，因為螞蚱蝗蟲在農人的眼裡是害蟲，巴不得全抓起來喂給雞鴨來吃，雞鴨吃了生的蛋也多。