她選取了一個堅固耐用的磨盤，將其徹底清洗乾淨，並晾乾備用。
她還準備了一小碗清水，以備在磨製米粉的過程中使用。
當大米浸泡足夠時間後，沈煙將其倒入已經晾乾的磨盤中。
她用手指輕輕摸著大米，感受著其柔軟的質地，心中充滿了期待。
然後，她輕輕旋轉磨盤，開始磨製米粉。
沈煙用手指握住磨盤的手柄，用力旋轉，讓磨盤上的石磨開始轉動。
隨著磨盤的旋轉，大米在磨盤上被磨成細細的米粉，白花花的粉末不斷地從磨盤的縫隙中溢出。
她一邊旋轉磨盤，一邊用另一隻手持續地往磨盤上滴水，以保持磨盤和大米之間的摩擦產生足夠的磨擦力，讓大米儘可能地被磨細。
隨著時間的推移，磨盤上的米粉逐漸增多，沈煙感覺到手指開始有些酸痛，但她並沒有停下來，而是繼續堅持著磨製。
她知道，隻有儘可能地磨細米粉，才能讓最終做出的米粉口感更加細膩。
經過一番努力，當磨盤上的米粉已經達到理想的細度時，沈煙滿意地停下了磨製的動作。
她用手指輕輕撥動著磨盤上的米粉，感受著其中的細膩和柔軟，心滿意足地笑了笑。
這份自己親手磨製的米粉，將為明天的螺螄粉增添一份特彆的風味，讓人期待不已。
隻不過，這樣的粉，還需要增加澱粉和一些其他材料，和成麵團，然後揉麵，最終才能製成乾米粉。
沈煙將磨好的米粉倒入一個大碗中，準備開始製作乾米粉。
她知道，要想做出口感飽滿、筋道有嚼勁的乾米粉，除了米粉本身外，還需要添加適量的澱粉和水。於是，她取出了一些玉米澱粉和清水，準備好了攪拌工具。
首先，沈煙將適量的玉米澱粉加入到米粉中，用手指輕輕地將兩者混合均勻，確保澱粉能夠充分包裹在米粉的表麵。
這樣做不僅能增加乾米粉的韌性和嚼勁，還能使其更加筋道。
接著，沈煙逐漸地往米粉中倒入適量的清水，一邊用攪拌工具不斷地攪拌，一邊觀察著麵團的狀態。她知道，水的添加量需要掌握得恰到好處，既不能太多導致麵團變得粘稠，也不能太少使其乾硬無法揉捏。
沈煙用手指輕輕拌動著麵團，感受其中水分的均勻分布。
當麵團開始形成，並且沒有明顯的乾粉狀況時，她停止了水的添加，開始著手揉麵。
她將手掌稍微擦濕，然後用手掌的力量將麵團往前推、往後拉，不斷地反複揉捏，直至麵團變得光滑柔軟、富有彈性。
這個過程需要耐心和技巧，沈煙不斷調整著力度和速度，以確保麵團能夠充分發展出麵筋，使得最終的乾米粉口感更好。
經過一段時間的揉捏，當麵團表麵光滑細膩、手感柔軟有彈性時，沈煙滿意地停下了動作。
她將麵團蓋上濕布，靜置一段時間，讓麵團充分休息，讓其中的麵筋得到充分發酵。（www.101novel.com）