楚帆站在廚房中,身著一件簡單的圍裙,氣質猶如一位廚藝大師。
電蒸鍋參數已調好,他的目光專注,轉向食材,仿佛要透視它們的本質。
他的雙手靈活而有力,每一次動作都顯得那麼流暢而自然。
他先取出一條新鮮的石斑魚,那魚的鱗片閃爍著銀白色的光芒,仿佛是一件藝術品。
楚帆輕輕地用刷子刷去魚身上的粘液,每一個動作都那麼溫柔而細致。
接下來,他取出已經浸泡好的瑤柱。
那瑤柱經過浸泡,已經變得柔軟而富有彈性。
楚帆輕輕地將它們撕成絲,那絲狀的瑤柱在陽光下閃爍著誘人的光澤。
楚帆將石斑魚放在砧板上,一抬手,廚刀便飛入手中,他輕輕地在魚身兩側各切三刀。
然後,他在魚身上均勻地撒上食鹽,那調料仿佛雪花般灑落在魚身上,散發出淡淡的香氣。
他輕輕地在魚身上擺上薑片,淋上料酒,香氣瞬間便彌漫整個廚房。
接著,他將瑤柱絲均勻地撒在魚身上和魚肚內。
那瑤柱絲與魚肉相互交織,仿佛一幅美麗的畫卷。
最後,他將魚放入蒸盤中,然後將蒸盤放入蒸鍋中後便開始準備第二道菜。
黑鬆露燴牛柳,這是一道在味覺與視覺上都極具法式風情的佳肴。
在法國南部羅納河穀左岸的中心,有一座被歲月沉澱得愈發寧靜的小城——格裡尼昂。
這座小城或許並不顯眼,也不為大多數人所熟知,但它卻擁有著一些難以言喻的特殊魅力。
格裡尼昂,這個名字似乎與大自然的饋贈緊密相連。這裡以出產黑鬆露、葡萄酒和薰衣草而聞名於世。
它坐落在法國著名的黑鬆露產區特立卡斯坦的中心,這裡的黑鬆露產量占法國全國的80%以上,甚至被譽為世界上除意大利之外最有名的黑鬆露產區。
楚帆,在這裡擁有自己的酒莊和專門的橡樹莊園。
這片莊園裡,黑鬆露如同藏匿在土壤中的黑色寶石,等待著被發掘。
楚帆視這些黑鬆露和葡萄酒為珍寶,他深信隻有最好的食材才能烹飪出最美味的食物。
他精心選取了牛裡脊中最嫩的部分,每一片牛柳都如同藝術品般被切成均勻厚實的片狀。
那些牛柳在燈光下閃爍著誘人的光澤,仿佛在訴說著即將被烹飪的故事。
碗中正在調製的醃料,那是海鹽的鹹鮮、新鮮研磨的黑胡椒的辛辣以及特級初榨橄欖油的清香。
楚帆細心地將醃料塗抹在每一片牛柳上,然後將其放置在一旁,讓醃料的味道慢慢滲透進牛肉的纖維中。
平底鍋中的黃油在加熱下泛起細小的泡沫,散發出濃鬱的奶香。
醃製好的牛柳片被一一放入鍋中,用夾子輕巧地翻動,確保每一片牛柳都受熱均勻。
鍋中所有食材的火候都由楚帆的神識來掌握,所有絕對不會欠火或者過火。
鍋中的牛柳片在黃油的滋潤下逐漸呈現出誘人的金黃色,散發出陣陣令人垂涎的香氣。與此同時,楚帆開始準備黑鬆露醬汁。