我和陳浩坐在麵館的角落裡,麵前擺著兩碗熱氣騰騰的麵條。
外麵的街道上,行人匆匆,偶爾有幾個熟客進來,點上一碗我們家的招牌牛肉麵。
陳浩是個急性子,他一邊吸溜著麵條,一邊眉頭緊鎖,顯然是在琢磨什麼大事。
我抬頭看了他一眼,心裡明白他這是又有了新主意。陳浩這人,腦子活,點子多,
但有時候也容易衝動。我慢條斯理地嚼著麵條,問道“你又想到什麼了?”
陳浩放下筷子,眼睛一亮,“我想搞個年糕麵!”
我差點沒把嘴裡的麵條噴出來,“年糕麵?你這是什麼鬼主意?”
陳浩卻不以為然,“你彆不信,我昨天去劉大廚那兒吃飯,他做的年糕可真是絕了,又軟又韌,吃起來特彆有嚼勁。
咱們要是能把年糕和麵條結合起來,肯定能吸引不少顧客。”
我皺了皺眉,“這事兒靠譜嗎?年糕和麵條,一個是米做的,一個是麵做的,能搭在一起嗎?”
陳浩拍了拍胸脯,“放心,我已經請教過劉大廚了,他說沒問題。”
我半信半疑,但還是點了點頭,“行,那咱們就試試。”
第二天一早,陳浩就拉著我去劉大廚的餐館。劉大廚身材魁梧,臉上總是掛著一副笑眯眯的表情。他見我們來了,熱情地招呼我們坐下。
“劉大廚,”陳浩開門見山,“我們想請教您,怎麼處理這些年糕才更有韌勁?”
劉大廚笑了笑,“你們這是要搞新花樣啊?”
我點點頭,“是啊,陳浩想做個年糕麵,但我們沒經驗,怕做不好。”
劉大廚拿起一塊年糕,仔細端詳了一會兒,“年糕這東西,講究的是火候和材料。
你們要用糯米粉,加水和成麵團,然後蒸熟。蒸的時候要注意火候,不能太急,也不能太慢。”
陳浩聽得認真,連連點頭,“那蒸好了之後呢?”
劉大廚繼續說道“蒸好了之後,要放在冷水裡泡一會兒,這樣年糕會更韌。然後你們可以切成條狀,和麵條一起煮。”
我有些擔心,“這樣煮出來的年糕麵,味道會不會怪?”
劉大廚搖搖頭,“不會,年糕本身沒什麼味道,主要是口感。你們可以在湯底上下功夫,用雞湯或者牛肉湯,味道會更濃鬱。”
陳浩興奮地拍了拍桌子,“好,就這麼辦!”
回到麵館,陳浩立刻開始動手。他按照劉大廚的指導,和麵、蒸年糕、切條,忙得不亦樂乎。
我則負責熬湯底,用老母雞和牛骨熬了整整一上午,湯底濃稠,香氣四溢。
一切準備就緒,我們開始試吃。陳浩把年糕條和麵條一起放進鍋裡煮,煮好後盛在碗裡,澆上熱騰騰的湯底。