下午一點半，抽簽儀式完成後，所有賭徒都按照自己抽到的簽碼進入相應的賭廳。
兩點，正式開賽。
每個賭廳的荷官都在掐著懷表，短暫的寂靜後，時間一到，大聲宣布：開始！
外灘九號，全場封閉，300恒社骨乾，荷槍實彈，封鎖了賭場，任何人出不來，任何人也進不去。
賭場內，頓時喧囂熱鬨起來。
十個賭廳，都是搓麻將、擲骰子、打撲克的聲音。
晉級賽是否需要荷官，由對賭的人自行決定，可以要荷官，也可以自己搬牌發牌。
幾乎所有賭徒都選擇不要荷官，因為這樣才可以發揮自己的千術。
是騾子是馬，牽出來遛遛，聖手鬼技，誰與爭鋒？！
每個賭徒都有自己的看家絕活，晉級賽就是千術大比拚！
能當場捉住，算你行，捉不住，那就是你倒黴。
出來賭，就得認命，挨打，就要立正。
一時間，十個賭廳炸裂了，全是眼花繚亂的手法，包括洗牌、查牌、摸牌、碼牌、彈牌、發牌，每個人都在賣弄自己的技術。
“灣仔賭棍”豬頭彪在一樓1號賭廳，啪地一拍桌子，震得麻將蹦蹦跳跳，他雙手搓起一排麻將，先來了一個“通天洗”，整排麻將豎了起來，一柱擎天，在手心裡搖搖晃晃，屹立不倒，而後將麻將放倒，雙手像和麵一樣，搬牌、運牌、碼牌，很快將麻將碼平，呈四排長城狀：“擲點吧！”
這番賣弄驚呆了另外三位賭徒。
灣仔賭棍，名不虛傳。
整副麻將就像粘在他手上一樣，任他搖晃擺布。
陳三爺倒背著手，正在巡場，站在豬頭彪身後，看完豬頭彪的表演，微微一笑。
在陳三爺眼裡，這都是小兒科。
陳三爺微笑著離開了。
轉身來到了2號廳。
“賭王之王”杜大海正在賣弄技術，一副撲克，混洗、對洗、交叉洗，兩手中的撲克彈射而出，交相疊摞，沙沙作響。
陳三爺又笑了。
搖搖頭，兀自離開。
身後跟著棍兒，連棍兒都忍俊不禁，可見杜大海的技術有多粗糙。
兩人來到3號廳，正趕上“六指賭魔”董元辰坐莊發牌，陳三爺一看這手法，不由地倒吸冷氣：好技術！手裡藏牌！
董元辰早把一張A拿在手裡，但對方三人就是看不到。
這種千術，叫“敲牌”。
為什麼叫“敲牌”？
現在手裡藏一張牌，比如打沙蟹，三張暗牌，手裡有四張怎麼辦，最後亮牌時，右手出牌，左手一敲，將那張多餘的牌敲回整副牌裡。
這可能嗎？
這太可能了！
這個手法的要訣就是：一拔二、二拔三！三張牌一倒，身體前傾，讓對方的注意力全在頭三張牌上，第四張順勢一敲，放回整副牌當中！
因為自己坐莊，整副牌就在自己左手下麵。
手法極快，根本看不出來！
牌隻要敲回去，作弊完成，身上手裡都沒牌，任何人都發現不了貓膩。
整個過程乾淨利落。
乾淨，是對老千最基本的要求，乾淨就沒瑕疵，沒瑕疵就抓不到把柄。
董元辰能靠六根手指完成這個動作，實在令陳三爺佩服。
陳三爺點點頭，轉頭走出3號廳，來到4號廳。
正趕上“塞上賭後”雲步嬋擲骰子，雲步嬋將三粒骰子抄入象牙桶中，嘩啦嘩啦搖晃。
陳三爺一聽這聲音，眉頭一皺，他知道雲步嬋把骰子換了。