10月份葡萄已經采收完畢，下一次農忙要等到樹枝掉儘，冬季剪枝的時候。
不用乾農活的羅南把全部精力撲到了餐廳的員工培訓計劃裡。
普羅旺斯人習慣早起。
所以在餐廳開業之前可以有不短的時間用於培訓員工，而這些普羅旺斯婦女也很樂於在獲得一份工作的同時掌握專業的技能和知識，因此配合積極。
善於和客戶打交道並深諳說話藝術的路易負責前廳服務員培訓。
主廚羅天海負責培訓廚師、涼菜師傅和配菜乾雜活的幫廚。
莉亞教妮可拉製作帶有中式元素的甜品。
羅南在培訓員工擺盤的同時，還承擔起了切菜這項技能的培訓工作。
沒錯，在整間餐廳裡，他是切菜最快、最厲害的人，超過了乾了幾十年廚師的羅天海。
承擔起這份職責除了由於係統給羅南帶來的出神入化刀工外，還由於教普羅旺斯人切菜是一件無比困難的事情羅天海教了一天就‘罷工’了。
“羅南還年輕，肯定沒有高血壓的困擾，讓他去教吧。”羅天海發表了類似的‘下課感言’。
普羅旺斯的婦女們習慣用很小的刀子處理食材，即使是肉類也如此。
在本地菜係中，片狀的食材不常見，更不要說絲.他們大部分情況下吃塊狀的食物。
但中餐中絲和片出現的非常頻繁，所以羅南要從使用菜刀開始教起。
指望她們的小刮刀切出漂亮的土豆絲可能真的要指望上帝降臨‘神啟’了。
“中餐廚師通常隻使用一把刀，刀尖切菜，刀的中段剁菜，不不不，不要用勺子輔助，隻用一把刀就可以了。”
今天練習的依然是切絲，羅南一邊演示還要一邊留意這些人的切菜不良習慣，眼比手還要累。
“上帝！你不要在切菜的時候看彆的地方，那太危險了！”婦女們發出恐怖的聲音，生怕下一秒羅南的手指和他的身體分離。
羅南不僅不用看菜板，還能在切菜的同時做出聳肩的動作：
“電影裡的廚神閉著眼睛都可以切菜，這叫人刀合一我聽說阿克尼娜可以一邊縫繡被一邊看電視，是一樣的道理，熟能生巧。”
“中餐真是一門複雜的學問”婦女們由衷的評價道。
來羅南的餐廳上班前，她們隻覺得吃飯是為了溫飽，不過有好吃和不好吃之分。
但參加了羅南和羅天海的‘培訓’後，她們了解吃飯不隻有味道這一個決定因素，色香味都可以影響餐品的好壞，並且缺一不可這太神奇了。
突然，一個梳著辮子的年輕女孩跑了進來：
“羅南，你那個奇怪的朋友又來了。”
餐廳的領班是一個長相不錯，人也機靈的小姑娘，名叫伊莎貝爾。
雖然隻有19歲，但經過羅天海、羅南和路易的一致評估，認為她完全可以擔任起領班這個重要的職位。
而她也沒有辜負大家對她的期望，羅南和羅天海在後廚忙的時候，她可以順利的把前廳打理的井然有序，同時還能處理好一些‘突發情況’。
就比如羅南有一個奇怪的朋友，隔三差五就要來餐廳吃一次，伊莎貝爾認出他，詢問需不需要把羅南喊來，那人以不要‘打擾羅南’為由拒絕了。
不過伊莎貝爾還是次次都會來羅南這裡‘通風報信’。
羅南問伊莎貝爾：
“他點菜了嗎？”
伊莎貝爾點頭：
“還是那幾道，宮保雞丁、麻婆豆腐和回鍋肉，這人真奇怪啊，咱們菜單上有那麼多選擇，可他隻點這幾道都吃不膩的嗎？”
羅南把菜刀放下，笑著說：
“因為還沒‘學’會啊，看來咱們的朋友遇到了技術難題，走，幫幫他去。”
臨走前，羅南對幾個切菜工說：
“好了，切絲的練習結束，大家正常備菜吧，彆忘了我之前教你們的那些東西啊。”
“好的，你去忙吧。”婦女們熱情的回應。
說著，她們拿起土豆、胡蘿卜、黃瓜和南瓜，直接握在手裡。
羅南見狀崩潰的說：
“用菜板，不要握在手裡切了！”
這是普羅旺斯婦女的另一個壞習慣，切蔬菜的時候習慣拿在手裡，不習慣用菜板。
負責切菜的弗拉基妮不好意思的說：
“抱歉啊，我以為隻有切絲需要用菜板呢。”
羅南：“.”
難啊，太難了！！
羅南的餐廳開業後，阿圖爾一周內來了三次。
有的時候在店裡吃，有的時候帶走吃但無論怎麼吃永遠點的都是那幾道東西。
開業當天，羅南給他們這桌上的是幾道傳統中餐，既有中式特色又好吃，給阿圖爾留下了深刻的印象。
阿圖爾回家後給在巴黎的同行朋友打電話，得知巴黎的中餐廳也是用這幾道做‘招牌菜’的。
於是喜歡通過‘學習’提升自己的阿圖爾，又打起了其餘幾道菜的主意，尤其是那道宮保雞丁他認為這道菜在普羅旺斯的適配度不會比鍋包肉差，完全可以在他的融合餐廳中推出。
所以必須學會！
但他又不想讓羅南發現他這麼頻繁的來吃這幾道菜，所以每次來都‘偷偷摸摸’的。