帕斯卡居住在戈爾德村北側的一處山脊上。
按照曾來過一次的托馬斯介紹，帕斯卡也是住在自己家的橄欖園裡。
上次他來的時候是9月份。
一推開帕斯卡家的大門，看到蔚藍的天空下，漫山遍野橄欖樹葉子在陽光下閃閃發光的樣子覺得格外美麗，搞的他也想種一片橄欖林了。
歌迪亞開玩笑的說，你爸爸那麼有錢，給你弄一片橄欖林還不容易？
托馬斯笑著摸了一下鼻子：
“以我爸爸的實力恐怕也很難弄那麼大的一片橄欖園，那真的太大了。”
歌迪亞不以為然的說：
“沒事，那就讓你爸爸給你買個大房子，比帕斯卡家還大的那種。”
托馬斯笑的更尷尬了：
“那也很難。”
羅南家的門前是葡萄園，帕斯卡家的門前是橄欖園。
同樣是園，可羅南住的是小農舍，帕斯卡住的是大莊園。
貧富差距和階級差距限製住了羅南的想象力。
他有點想不出，如果托馬斯要住比帕斯卡家更大的房子能是什麼樣子的。
城堡嗎？
想象力雖然被限製住了，但夢想是沒有翅膀的。
羅南到普羅旺斯後的第一個目標是有朝一日像奧利維爾一樣，擁有龐大的餐飲上遊資源。
現在他有了第二個明確的目標——未來要住進像帕斯卡家這麼大的豪華大莊園。
再和佐伊生一堆孩子，讓這裡每天都熱熱鬨鬨的！
羅南三人的目的是來體驗摘橄欖，所以帕斯卡接到他們之後，直接把人帶到了他無邊無際的橄欖園裡。
此刻，裡麵已經有許多工人在進行采摘工作了。
“你們來的正是時候，今年的橄欖才開始摘，往前走一點就可以開始體驗，如果再晚來一陣，這附近的全部采完，你們要走那邊——”帕斯卡指向另一個山頭，“那我可就沒辦法陪你們了。”
帕斯卡今天換上了一身標準的普羅旺斯農夫打扮。
可能看朋友來了太開心，也要親自體驗一下當農夫的感受。
“不是10月底就可以采了嗎？”羅南的農業知識應該是三人中最淵博的，他馬上發現帕斯卡話中不太對勁的地方。
法國南部地區是橄欖樹最重要的產地，然其中橄欖樹最大、最著名的產區就是普羅旺斯。
自古希臘和古羅馬時期以來，這片土地便開始種植橄欖樹。
葡萄、橄欖和薰衣草是普羅旺斯種植業‘鐵三角’的存在。
和釀酒業一樣，普羅旺斯的橄欖種植業也有質量標誌，某些地區和橄欖園有AOC質量標誌，這意味著它們屬於頂級。
橄欖的采摘月份比葡萄長，可以從9月份一直持續到下一年的2月。
但根據用途不同，會有各自適合的采摘時間。
如果做鹽漬食用，那麼應該在910月份采摘，還沒有完全成熟的綠橄欖最適合。
如果要做醃漬黑橄欖，那麼應該在121月采摘，這個時候橄欖完全成熟，全部是黑的。
但帕斯卡的橄欖用途是製作成橄欖油，那麼最佳采摘月份應該是從10月底到12月才對，此時果實成熟，顏色和味道達到完美平衡。
帕斯卡說最近才開始采橄欖，就像是羅南聽到農夫們說，盧爾馬蘭的葡萄應該等到10月底再摘一樣吃驚。
這對勁嗎？
帕斯卡歎氣道：
“今年的橄欖成熟的特彆晚，這會影響果實的油脂積累速度”
托馬斯和歌迪亞不懂這些專業術語，但羅南明白。
帕斯卡的意思是——今年能產出來的橄欖油量要降低了。
羅南剛想安慰帕斯卡兩句，這個樂天派的家夥先一步整頓好了情緒，笑著對大家說：
“但我們不能一味索求大自然給我們的全部是好的禮物，就像這場西北風一樣，1956年災難性的冬天普羅旺斯的橄欖樹都熬過來了.明年一定又是個豐收年！”
托馬斯和歌迪亞已經躍躍欲試的要去摘橄欖了，而且對這個話題沒有共鳴，敷衍了帕斯卡兩句，歡快的衝向橄欖林，但同樣靠天吃飯的羅南走在後麵問帕斯卡：
“1956年怎麼了？”
帕斯卡摸著背帶褲上的帶子，唏噓不已的給羅南講：
“1956年的2月，法國南部經曆了一場極具破壞性的大霜凍，普羅旺斯70%的葡萄園和80%的橄欖園受損，好幾種傳統品種根係被凍死，基因庫受損嚴重，幸存農戶改種抗寒作物，橄欖油業直至70年代才逐步恢複。”
他不停的搖頭：