敵人變同夥……
變夥伴，自然是要一起吃個飯的。
後廚也準備的差不多了，先上了四道涼菜下酒，三杯之後，八道熱菜上來。
單是看瑰麗的擺盤，張耀榮就大吃一驚，一個街邊的小店都有這種水平了？
那我冠絕香港的中式夜總會酒樓算什麼？
張耀榮八個菜都品嘗一口後，放下筷子一臉鄭重地說道：“不知老弟的廚師師承何處？”
“很好？”姬寶見狀有些詫異地問道。
身邊這位可是吃過見過的，至於這麼驚訝嗎？
姬寶是沒什麼特殊感覺，類似的擺盤精美的菜式他在張耀榮那邊吃過不少次，其他享譽港島的大酒樓也吃過。
隻是感覺發現了一個寶地而已，再請人吃飯就不用非提前幾天去預定了。
張耀榮搖搖頭，“不是我誇口，很多菜式普通人品嘗隻會覺得好吃，很好吃，但細微差彆吃不出來，隻有長期食不厭精膾不厭細的，吃起來會感覺不舒服，但在專業人士眼中，不一樣的。”
“就說這道菜‘仙鶴神針’，也叫‘鴿吞翅’，主材是乳鴿和魚翅，如果是普通的餐館或者家裡做，就是市場買了鴿子和素翅，殺了後開膛填翅燉煮即可。”
“但這道菜想要做好，首先選材，乳鴿大小就有嚴格要求，魚翅也要用上好的。”
“然後是刀工，要給乳鴿骨，要刀口狹小，乾淨利落，鴿皮完整無損，後續還要進行縫合，外觀要完美無缺，刀工和耐心要求很高。”
“再是食材的處理經驗，褪毛時水溫把控，要完全去掉絨毛和根部殘留以免影響外觀，然後是過水去腥，要讓乳鴿本身的異味去除乾淨同時保留鮮嫩口感，對時間和水溫等細節方麵的把控才是最見功力的，魚翅的泡發程度把控精準，上湯要濃，配料要精選、以其達到最佳口感且充分激發鮮味。”
“再是火候掌控，蒸製魚翅、燉煮乳鴿先後要5個多小時，要能精準地控製火候大小和時間，使乳鴿均勻受熱慢慢入味，燉煮出來的乳鴿肉質鮮嫩多汁、湯汁濃鬱醇厚。”
“最後是擺盤造型，乳鴿要做成‘仙鶴’的模樣，讓菜品如一件精美的藝術品，從視覺上提升菜品的檔次。”
張耀榮這一頓誇獎，一下就搔到了王耀堂癢處，頓時心怒放，臉上笑容如菊一樣綻放開來。
從前請了這麼多人，一個個都他媽的大老粗！
媽的，從頭到尾就隻會說‘犀利’‘好吃’‘真棒’，卻怎麼都說不出個一二三來。
自己介紹一番，也是聽的雲裡霧裡，拍手叫好都顯得假模假樣。
有了好東西去顯擺，對象卻不明不白，實在是讓人憋悶的難受，今天總算是得到了釋放，頓時‘老懷大慰’！
‘啪’‘啪’‘啪’王耀堂重重臌掌，“張老哥不愧是將中式宴席與西式舞會文化有機結合的大家，單單是對中華美食的品鑒能力就讓人心生敬佩，厲害，厲害。”
“過獎，過獎。”張耀榮矜持一笑，輕輕擺手。
“我宴請了這麼多人，能吃出來不同的，你是第一個。”王耀堂豎起大拇指，“這我這主廚是原廣州民國時期四大名店之一，‘大三元酒家’陳福疇的兒子。”
“謔！講究！”張耀榮一下來了興趣，“能不能讓我見見。”
“老哥可彆想著挖人，這是我在邊官方托了關係才好不容易請來的，關係還在北邊呢，隻為我私人服務，並不招待外客。”
“真的隻是見麵感謝一下。”
“那，行吧。”
倆人你推我往，都心中暢快無比，哈哈大笑起來。
旁邊的姬寶僵硬著一張臉，忽然就覺得剛剛還可口無比的菜肴不香了，他媽的，合著你倆都是品茶論茗的高潔之士，我就是囫圇吞棗的豬八戒唄！
他媽的！他媽的！他媽的！
這個世界還能不能好了，一個初中肄業的古惑仔高情遠致，一個高中畢業包工頭的懷瑾握瑜，而自己這個堂堂正正的大學生竟然成粗鄙莽夫了！
還有天理嗎？
還有王法嗎！
他媽的，今天就不應該來！
狗屎！混蛋！
姬寶決定化悲痛為食欲，吃，狠狠吃，把好東西都吃完，一點都不給你們兩個王八蛋留！
一頓飯吃完，把人送走，還有些殘羹剩飯，便喊著衛濤進來一起吃。
衛濤倒也不嫌棄，整天跟著王耀堂，他是知道這些菜都是好東西，一個‘仙鶴神針’就要當下港島白領半個月薪水。
還彆嫌貴，就這錢還未必吃得上呢。
大廚的時間有限，沒可能拿出那麼多時間伺候普通人。
也就是跟著王耀堂他才能時不時吃上一次，所以，給警隊寫辭職信也就無可厚非了，你韓一理吃的都沒我好，憑什麼跟著你混啊！
“老板，就這麼讓一成股份給他啊。”衛濤美美喝了口湯後問道。
“怎麼，覺得虧了？”王耀堂笑著問道。
“肯定啊，按照咱們對市場的預估，轉變成音像製品店後，兩年之內流水能翻倍，起碼到5億港幣，利潤就按照20%計算，2年之內也讓他回本了。”衛濤有些心疼地說道：“什麼投資能2年回本，之後每年翻倍啊！”
“這還不算以此帶來的影響力呢。”
“沒錢了啊！”王耀堂咬牙，說起這個就來氣，“他媽的，拚搏了一年多，結果現在算算身上清遛遛的。”
“之前在彙豐貸款的2000萬又光了，昨天四眼算了下，目前的資金缺口還有6000多萬。”
“噗！”衛濤一口菜全噴到地上，“這麼多？”
他知道王耀堂資金緊張，但不知道這麼緊張，畢竟社團業務那邊他又不了解。
“你以為！”王耀堂哼了聲，“購買了邵老手裡的版權之後，手裡資金就剩下1000多萬了，這還是有生意補充的，這次50幾家店重新裝修，這點錢都要砸進去，而且裝修期間隻有支出沒有收入，裝修之後一段時間客流量還上不來。”