（一）/br在國慶假期的最後一天下午，秦科獲得C1駕照。/br邊小琪開著捷達車，去位於北京郊區的駕校接他。她想鍛煉秦科的駕駛技術和開車的感覺，就讓他親自開車，駛往小姨蔣蘇蘭家。秦科新拿駕照，很興奮，便當仁不讓，坐上主駕駛位置。/br從駕校出來，馬路寬闊，車輛不多，秦科還不緊張，車開得比較輕鬆。等進入城區，路上的車越來越多，他開始緊張起來。不但把車開得很慢，還絲毫不敢分神。等到了蔣蘇蘭家門口，他後背都汗透了。他如釋重負：“小琪，市區路上的車太多，不緊張都不可能。”/br邊小琪笑道：“新手隻有在鬨市裡開車，才能儘快鍛煉出來。總體來說，你開得還不錯。以後，可以當我的司機了。”/br“小琪，我第一次到你小姨家，先去買點禮物吧。”秦科又說道。/br“我都準備好了。”說著，邊小琪從後備箱拿出兩瓶五糧液和一件裝有衣服的盒子。“酒是我離開西州的時候，邊教授給的。今天把它送給我姨夫。我就說是你買的酒。羊絨衫是我昨天和田歌逛商場時，順便給我小姨買的。”/br“小琪，又是你破費。我又是無功受祿。”秦科說道。/br“誰讓我喜歡你呢？你就心安理得，拿著酒吧。”邊小琪笑道。/br田歌來開門。她穿著邊小琪給她新買的寶藍色連衣裙，笑著說道：“歡迎姐和姐夫。”/br聽見田歌說話的聲音，蔣蘇蘭從廚房走出來。邊小琪馬上介紹道：“這是我小姨蔣蘇蘭大夫。小姨，這是秦科。”/br蔣蘇蘭滿麵笑容，盯著秦科看。蔣蘇蘭的相貌和蔣蘇梅很像。個頭要高一點，皮膚要白一點，也很儒雅。秦科立刻躬身說道：“小姨，您好。我是秦科。今天來打擾您了。”/br蔣蘇蘭笑著說道：“歡迎小琪和小秦來家裡做客。來，趕緊坐。田歌，快給客人倒茶。”/br田歌說道：“老媽，都是一家人了，哪裡有什麼客人？秦科同學想喝茶，自己可以去倒。”/br邊小琪笑著說道：“小姨，我到這裡就像到自己家一樣，不要這麼客氣。這兩瓶酒是秦科買給姨夫的；這件紫色高領羊絨衫是我買給您的。您現在就穿上，試一試。如果不合適，我再去退換。”說著，她把羊絨衫拿給蔣蘇蘭。/br“小琪，你都說是到自己家了，還買這麼多禮物。”蔣蘇蘭說道。/br“老媽，您又假客氣。我姐有心，您就笑納吧。”說著，田歌把蔣大夫推進臥室。/br蔣蘇蘭穿上羊絨衫，走進客廳，笑著說道：“小琪，大小合適，顏色也好看。我很喜歡。”/br“小姨，您皮膚比我媽白，紫色更能襯托您高貴的氣質。”邊小琪稱讚道。/br“老媽，蔣教授若是見到您這麼高雅又尊貴，該嫉妒了。”田歌的話惹得蔣蘇蘭大笑起來。/br四個人圍坐茶幾旁，喝了一會兒茶後，邊小琪說道：“小姨，您今天還做鬆鼠鱖魚嗎？”/br“小琪，你來了，我肯定要做你最喜歡吃的鬆鼠鱖魚。我就等著你來，要教給你怎麼做呢。”蔣蘇蘭笑道。/br“小姨，我又能吃到鬆鼠鱖魚，太好了。秦科同學對烹飪不陌生，比我和田歌強很多。您今天就教他做，我相信他會是一名好學生。”邊小琪笑道。/br“小姨，我願意跟您學做淮揚菜。”秦科馬上說道。/br邊小琪的提議正合蔣蘇蘭的心意。她換下新羊絨衫後，帶著秦科，走進廚房。/br田歌和邊小琪坐在客廳裡聊天。/br（二）/br蔣蘇蘭先給秦科介紹做鬆鼠鱖魚的材料。主料有新鮮的鱖魚、豌豆、鬆子、生澱粉。輔料有花生油、雞蛋、料酒、香醋、番茄醬、白糖、蒜蓉、薑蓉、蔥蓉、水澱粉、白胡椒粉。然後，她開始說製作工藝，一邊示範，一邊講解。/br第一步，打理鱖魚。先將鱖魚去鱗、鰓、鰭、內臟，再去掉魚頭上的皮衣，把魚洗淨。然後，把魚頭斬下，攤開、拍扁。/br第二步，片魚肉，去掉魚骨和魚刺。按住魚身，從魚背下刀，將魚肉貼著魚龍骨片開，到魚尾為止，但不切斷。把魚肚子處帶刺的魚肉片掉。片完一麵，把魚翻身，再片另一麵。把魚骨切掉，但在尾巴處留約1厘米脊骨。/br第三步，打刀花。把去骨後的鱖魚，皮朝下攤開。從頭到尾，先劃直刀，再劃斜刀，成菱形刀紋。刀深達肉的五分之四，不切破魚皮。/br第四步，醃製魚肉。撒上準備好的雞蛋，加入蔥蓉、蒜蓉、薑蓉、白胡椒粉、甜料酒，攪拌均勻。醃製約10分鐘。/br趁這10分鐘時間，蔣蘇蘭用開水把豌豆焯熟，再用油把鬆子炒熟。她又詢問秦科的家庭、學曆、工作情況。秦科一一如實回答。/br第五步，裹乾粉。在裹粉前，用廚房紙吸乾魚肉裡的水分。縫隙處也要均勻抹上澱粉，但魚尾不用裹粉。乾粉均勻裹好後，把魚皮靠在一起，抖去表麵多餘的粉。/br第六步，定型。淨鍋倒入花生油，油溫燒至八成熱。把魚皮靠在一起，用手倒拎住魚肉，用勺子往魚身兩麵慢慢澆熱油，讓魚定型。/br第七步，過油。把成型並翹起魚尾的兩片魚肉放入油鍋，炸幾分鐘，直至金黃，肉熟。撈出魚，把有花刀的一麵朝上，擺放在魚盤中。給魚頭裹粉，魚頭入油鍋炸成金黃色。魚頭入鍋時，用筷子按壓魚頭，讓其下巴部位張開定型。魚頭炸好後，把它裝上，和魚肉拚成整條魚的形狀，頭部和尾部要翹起。/br第八步，熬糖醋鹵汁。在淨鍋放入適量的水和白糖，燒至融化變色。開小火，加入番茄醬，炒至與糖融合。再加入薑蓉、蒜蓉、蔥蓉、香醋、香油、料酒，炒一分鐘。再加入適量水澱粉，熬至鹵汁濃稠。關火。/br第九步，澆糖醋鹵汁。把濃汁均勻澆在魚身上，每個地方都要澆到。再撒上鬆子和豌豆。/br最後，蔣蘇蘭說道：“小秦，鬆鼠鱖魚是一道功夫菜，需要開花刀、醃製、拍粉、油淋、澆汁，一氣嗬成。在家裡做鬆鼠鱖魚，需掌握四點：第一，把斜刀改切成花刀，這對刀功有一定的要求；第二，不要切破魚皮，方便油炸和做造型；第三，蘸料可按照個人喜好調製；第四，可以不用費心做鬆鼠造型。”/br秦科看著魚盤中色澤橘黃，頭昂尾翹，形狀似鬆鼠的鱖魚，讚歎不已。他對蔣蘇蘭說道：“小姨，我記住了配料和做法，也想實踐一次。您還有另一條鱖魚嗎？”/br“我買了兩條鱖魚，就是留一條準備給小琪來實踐的。來，小秦，你操作，我在一旁看著。”蔣蘇蘭高興地說道。/br(三）/br田歌打開筆記本電腦，把自己撰寫的有關正陽房地產公司的文稿拿給邊小琪看，讓她提意見。/br正陽房地產公司品質第一、顧客至上的企業經營理念；捐助T大和P大獎學金的善舉；領航人顧正陽的睿智、慷慨和決斷力；銷售總監邊小琪的公平、公正和無私；銷售團隊團結一心的精神麵貌，令行禁止的高效執行力。針對以上幾點，田歌通過跟正陽房地產公司銷售員工直接接觸，把她觀察和采訪到的內容，實事求是地付之於筆端。她不回避問題，把自己之前對這種家族企業的看法直接點出來。她又對正陽房地產公司向現代企業轉型的點滴表現，給予熱情鼓勵。她更不掩飾自己對正陽房地產公司的美好期望。讀了她的文稿，讓人對名不見經傳的正陽房地產公司，有了一個新的認識，對它充滿無限期待。覺得乘著中國改革開放的東風，它將會是京城房地產界一顆冉冉升起的新星。/br讀完文稿，邊小琪稱讚道：“妹妹，這是一篇很好的新聞稿件。圖文並茂、言簡意賅、重點突出、有敘有議、不失公允。”/br她接著說道：“妹妹，你可以把傾注在管理者身上的筆墨減少一點，把重點放在那些勤勞樸實的員工身上。通過她們的言行，反襯企業的文化理念和產品質量，會讓讀者更容易產生共鳴。”/br“姐，任何一個企業如果沒有好的領頭人和管理者，隻能是曇花一現。重視知識，重視人才，這與當下的社會潮流一致。”田歌不想聽邊小琪的建議。/br“妹妹，你說得也對。你和林春曦再斟酌一下，文字要儘可能平實。然後，發給我和顧總，看看他還有什麼意見。”/br姐倆正在交談著，姨夫田長河回家了。田長河見完幾個外地來京的朋友後，謝絕了她們的宴請。/br邊小琪起身，笑著跟田長河打招呼。田歌說道：“老爸，人家求您辦事，請您吃飯，您卻不給麵子，估計人家又要忐忑了。”/br“昨天晚上，蔣大夫就把她的指示下達了，要我必須回家吃飯。不吃飯就不辦事了？到了我們這個歲數，親情才是最重要的。”田長河笑道。/br“姨夫所言極是。”邊小琪讚同道。/br“老爸，您快來看看我寫的這篇報道。從審閱您秘書文稿的視角，給我提點意見。”田歌又把電腦給了田長河。/br“總體上還不錯。不煽情，多用真實數據。把你寫小說和散文的語言風格再往新聞采訪和報道上靠近一點，會更簡潔明了，更有說服力。”田長河讀完後，點評道。/br“田司長，薑還是老的辣。”田歌笑道。/br（四）/br憑著過人的記憶力，秦科順利做完了鬆鼠鱖魚的首秀。看著他有條不紊、專心致誌的做事狀態，蔣蘇蘭暗暗點頭。秦科又給蔣蘇蘭打下手，看她做了幾道精致的淮揚菜，並一一記在心裡。他對蔣蘇蘭的精湛廚藝，讚歎不已。/br秦科解下圍裙，走出廚房，跟田長河打招呼：“姨夫，您好！我是秦科。”/br田長河笑著說道：“小秦，你一來就進廚房，這樣會把女孩子慣壞的。”/br田歌立即反駁道：“田司長，時代已經變了。上得了廳堂，下得了廚房不再是女人的專利了。”/br邊小琪也笑著附和道：“姨夫，我支持田歌妹妹。世界上厲害的廚師大多數是男的。人說要想抓住男人的心，就要先抓住男人的胃。我看應該改成他為什麼抓住了女人的心，因為他抓住了女人的胃。”/br蔣蘇蘭笑著說道：“小琪和田歌說得對。這麼多年，我把你姨夫給慣壞了。”/br秦科笑著說道：“小琪，田歌，我覺得進廚房的分工沒有那麼重要。誰有時間，誰做；誰喜歡做，誰就做。能像小姨這樣有一手好廚藝，讓家人吃得開心，這才是最重要的。”/br邊小琪笑著說道：“秦科同學，我堅決支持你占領廚房。走，我們去嘗嘗你首秀的鬆鼠鱖魚，看看你有沒有成為大廚的潛質。”/br走進餐廳，看到兩道幾乎一樣品相的鬆鼠鱖魚，田歌對田長河說道：“老爸，我們先不品嘗，來猜猜哪一道鬆鼠鱖魚是我媽做的；哪一道鬆鼠鱖魚是秦科同學做的。”/br田長河笑道：“兩道鬆鼠鱖魚的色彩和造型都很好，幾乎一樣。我隻能品嘗味道了。”/br“我知道。”田歌說道。/br“妹妹，我也知道，我先說。這道鬆鼠鱖魚身上的肉粒更均勻、更飽滿，一定是我小姨做的。從小時候起，我對這個特點印象最深。這需要相當的刀工和把握火候。”邊小琪說道。/br“還有一點就是色澤更好看、更誘人。”田歌補充道。/br蔣蘇蘭笑道：“看來你倆沒有白吃我做的鬆鼠鱖魚。小琪和田歌說得對。色澤好看在於用料比例和火候，飽滿均勻的肉粒在於刀工和火候。小秦第一次學做鬆鼠鱖魚，已經相當不錯了。我第一次可做不到這樣。小秦的記憶力和悟性都很好，小琪將來有口福了。田長河同誌，你剛才的考核成績不及格。”/br“我品嘗味道一定能區分開來，否則，真對不住你蔣大夫這麼多年的辛苦。我先來品嘗一下。”田長河笑著對蔣蘇蘭說道。/br田長河坐下來，用筷子各夾起兩道鬆鼠鱖魚的一塊魚肉，品嘗後，說道：“這個鬆脆柔軟、酸甜可口的鬆鼠鱖魚是蔣大夫的手藝。那個炸得有點硬，甜度高一點的鬆鼠鱖魚是小秦做的。”/br邊小琪和田歌也坐下來，品嘗後，一齊點頭稱是。/br“秦科同學還有很大的進步空間。小姨，您的絕活不會失傳了。”邊小琪笑著說道。/br“姐，等你家做鬆鼠鱖魚的時候，可彆忘了叫我去吃。”田歌笑道。/br“我用輔料是憑多年的經驗和感覺。小秦隻是欠缺鍛煉而已。我看好小秦，會更上一層樓。你們爺仨隻會嘴上功夫，沒動一下手指頭，就知足吧。”蔣蘇蘭力挺秦科，笑著說道。/br“蔣大夫，沒有我們三位美食家，您們怎麼會產生自豪感呢？所以，我們的點評就是對您們最好的鼓勵。”田歌笑著說道。/br“你這個巧舌如簧的丫頭，還不快給我和小秦倒酒？慰勞我們一下？”蔣蘇蘭點著田歌的腦門，笑道。/br田歌給田長河和秦科倒上白酒，給蔣蘇蘭、邊小琪和自己倒上紅酒。她一邊倒酒，一邊說道：“田司長，這五糧液是秦科同學和我姐帶給您的。蔣大夫，我也開始掙工資了，這紅酒是我孝敬您的。您老人家可彆一高興，喝醉了。”/br蔣蘇蘭笑著說道：“田歌，我叫你倒杯酒，你的話這麼多。如果我喝醉了，那是因為我今天特彆高興。”/br五個人圍著餐桌坐下。田長河舉起酒杯，笑著說道：“歡迎小琪和小秦。以後，你倆沒事就常來。你們一來，你小姨最高興。祝賀小琪升職加薪，給田歌做了榜樣。祝賀小秦，找了小琪這樣聰慧能乾的姑娘。祝賀蔣大夫，收了個好徒弟。祝賀田歌，能天天跟著享口福。”/br田歌笑著說道：“老爸，您怎麼像作報告一樣，麵麵俱到。我不滿意您對我的祝賀，好像我就是一個吃貨一樣。您應該祝我好好學習，天天向上。還有，您得祝賀您自己有溫柔賢惠的妻子、可愛的女兒、能乾的外甥女和外甥女婿。這樣才全麵。”田歌的話一下子把大家逗得哈哈大笑起來。/br“田歌妹妹這麼一說，我覺得姨夫才是最幸福的人。”邊小琪的補充又引大家大笑起來。/br品嘗著美味佳肴，秦科舉起酒杯，笑著說道：“小姨、姨夫、田歌妹妹，感謝您們對我的盛情款待。您們的家庭氛圍真好，讓我一點也不感到拘束，就像在自己家裡一樣。謝謝小姨教給我做淮揚菜。我喜歡下廚房，等我練就廚藝，一定邀請您們到我們家裡做客。讓我們這融融的親情永遠不斷。”/br“小秦說得太好了。我們永遠是一家人。看你們幾個相處得這麼好，我打心眼裡感到高興。年輕人是要有追求，但一定要注意身體。尤其是小琪，擔子加重了，更要注意身體。還有，你們要多幫助田歌。她不一定接受我和你姨夫說的話，但你們說的話，她會聽。”蔣蘇蘭舉起杯子，笑著說道。/br邊小琪笑著說道：“小姨，我聰明的田歌妹妹心裡有數著呢。您就放寬心吧。”/br“我和蔣大夫有代溝。還是我姐懂我。”田歌笑道。/br“小姨，我從小就想知道您對做醫生和做美食這兩個行業，到底最喜歡哪一個？”邊小琪笑著問道。/br“我做醫生是一份職業；我做美食是一份愛好。等退休後，我一定全力以赴，做美食。”蔣蘇蘭笑道。/br“小姨，您的廚藝比大飯店的大廚都強。不展示出來，太可惜了。到時候，我和田歌妹妹給您投資，幫您一起做。”邊小琪笑著說道。/br“我期待這一天儘快到來。”蔣蘇蘭聽了邊小琪的話，高興地說道。