這首詩結構十分特彆。詩無頭無尾，驟起驟落，段與段互不相關，如同一架屏風，分彆展示著八幅酒徒畫像，每幅都用寫意的漫畫手法，寥寥數筆就活靈活現地勾畫出每個人獨具的神態，合而觀之，又能共同體現那個時代特定的曆史風貌。杜甫歌詠的“飲中八仙”，從其各自生平事跡看，多是欲有作為而難有作為，不得已沉湎於醉鄉，以排遣憂愁，忘卻世態昏濁，現實感極強，留人印象至深。
唐代詩人飲酒遣愁的詩句還有許多，譬如賈至的《對酒曲》：
對酒曲
賈至
春來酒味濃，舉杯對春叢。
一酌千憂散，三杯萬事空。
放歌乘美景，醉舞向春風。
寄語尊前客，生涯任轉蓬。
賈至(718—772，字幼鄰，玄宗時明經出身，肅宗、代宗時曾官至中書舍人、禮部尚書。其間，也曾坐罪貶謫汝州、嶽州，其詩多作於謫居嶽州時。這首詩詩意明白曉暢，淺顯易懂，是唐詩中貼近生活的寫意之作。
宋代詩人中也有類似作品，如陸遊的《對酒》：
對酒
陸遊
閒愁如飛雪，入酒即消融。
花好如故人，一笑杯自空。
流鶯有情亦念我，柳邊儘日啼春風。
長安不到十四載，酒徒往往成衰翁。
九環寶帶光照地，不如留君雙頰紅。
陸遊(1125—1210，號放翁，是南宋著名的愛國主義詩人，他的詩酒生活首先是同抗金複國大業聯係在一起的，充滿了熾烈的情緒。“王師北定中原日，家祭勿忘告乃翁”，是他一生奮鬥目標的寫照。這首詩，同樣貫穿了以酒澆愁，憂聖憂民的詩酒情結，反映了士大夫階層報國無門時普遍的心理感受。
在宋代詞人蘇東坡與辛棄疾的飲酒詩中，“破愁解悶”之外，還增添了無限野趣與友情：
飲湖上初晴後雨(之一
蘇軾
朝曦迎客豔重崗，晚雨留人入醉鄉。
此意自佳君不會，不杯當屬水仙王。
蘇軾(1037—1101，字子瞻，號東坡居士，宋代著名的文學藝術家，詩、詞、文、書法、繪畫全能。蘇軾並不擅飲，但頗好置酒招客，本詩所描寫的就是這種情景，他自己曾說：“天下之不能飲，無在餘下者；天下之好飲，亦無在予上者。”這又為後世文人，開啟了新一流酒風。蘇東坡並且知酒、釀酒，著有《東坡酒經》專書，以及詠“竹葉酒”、“洞庭春”、“真一酒”、“蜜酒”、“桂酒”、“鬆花酒”等詩作，不少都可以直視為釀酒史料，留給我們一份珍貴的酒文化遺產。
好事近·春日郊遊
辛棄疾
春動酒旗風，野店芳醪留客。
係馬水邊幽寺，有梨花如雪。
山僧欲看醉魂醒，茗碗泛香白。
微記碧苔歸路，梟一鞭春色。
辛棄疾(1140—1207，字幼要，號稼軒，南宋著名愛國將領與浪漫主義詞人，一生戎馬抗金中，飲酒高歌，時發慷慨之論，但也不乏郊遊野趣之作。這首詞即是如此，寫他騎馬踏青，野店醉酒，山寺品茗，妙趣橫生。
總而言之，唐宋文人的社會生活中，詩酒風流是一個重要的方麵。而酒，往往發揮著獨特的作用。
飲酒，在唐宋詩人的情感世界中，找到了創作靈感的媒介，想象豐富的奇妙載體。杜甫說：“醉裡從為客，詩成覺有神。”陸遊說：“詩情恰在醉魂中。”辛棄疾說：“醉時拈筆越精神”，蘇東坡更直呼酒為“釣詩鉤。”他們都有李白、張旭式的藝術創作感受，說明酒之於詩，功莫大焉!
除此之外，酒對於詩歌創作的情緒引動，環境氣氛的薰陶也具有獨特作用，酒對於詩歌創作的浪漫主義風格更是情有獨鐘。可以說，沒有酒，就沒有李白，沒有蘇軾，沒有陸遊，中國古代的浪漫主義詩歌將大為遜色。
酒為詩侶，詩見酒魂，詩酒聯袂而行的曆史演進，在古人心目中積澱為一種邏輯模式：飲酒必須賦詩。不論是群飲行令，還是自斟獨酌，詩情都應該是酒興的必然產物。這種詩酒風習，在唐宋以下的元明清社會也得到傳揚。讓我們再看看這一時期的幾首詩曲：
中呂·陽春曲·知幾(之三
白樸
不因酒困因詩困，常被吟魂惱醉魂。
四時風月一閒身。無用人，詩酒樂天真。
白樸(1226—1312，字仁甫，又字太素，號蘭穀。身當元代異族統治時期，寄居金陵，以詩酒自娛，始終不仕。他是元代著名戲曲家，散曲俊逸清麗。這首小令的主題是及時行樂，明哲保身，將生活之樂寄情於詩酒。但卻常常在飲酒作詩時，因吟不出佳句而苦惱。這種真率之情，彆具一格。
把酒對月歌
唐寅
李白前時原有月，惟有李白詩能說。
李白如今已仙去，月在青天幾圓缺?
今人猶歌李白詩，明月還如李白時。
我學李白對明月，白與明月安能知!
李白能詩複能酒，我今百杯複千首。
我愧雖無李白才，料應月不嫌我醜。
我也不登天子船，我也不上長安眠。
姑蘇城外一茅屋，萬樹梅花月滿天。
唐寅(1470—1523，字伯虎，明代著名書畫家，能詩文，自恃為“江南第一風流才子。”他仕途失意，流落江湖，那位七百多年前已“仙去”的李白，便成為他心目中的偶象。這首詩，仿效李白“把酒對月”的真趣，於朗吟間傾注了無限景仰之情，並借以自況，傲視群倫。
九日坪上(之二
李贄
坪上無花有酒錢，謾將沽酒醉逃禪。
若言不識酒中趣，可試登高一問天!
李贄(1527—1602，號卓吾，彆號溫陵居士，明代著名哲學家和文學批評家，也是明代中葉浪漫思潮的代表人物。李贄並不十分擅酒，但“人召之酒則赴”，成為愛“逃禪”的佛徒，屢屢破戒。這首詩寫他在北國太行山麓友人家重陽登高，雖歎無菊花可賞，但幸而有酒買醉，可以聊寬鄉愁，並領悟酒中之趣的灑脫情味。尾句“可試登高一問天”的浪漫奇幻，秉承了李白、蘇東坡的風格。
酒不僅具有催發詩人創作靈感的作用，對於其他藝術家，也具有激化興奮的功能。晉代大書法家王曦之蘭亭雅集，曲水流觴之中醉書《蘭亭集序》，成為千古佳作。後來他清醒時又試寫了幾百次，都不能達到那種上乘的效果。唐代書法家懷素、張旭，醉書狂草，也成為妙筆絕品，後世難及。這一類藝術創作的靈氣與原因，隻可能在酒中去尋找。
對於文學家和作家，酒也有類似的激化創作的功效，明清時期尤甚。著名的文學作品《紅樓夢》的作者曹雪芹，每天著書均離不開酒，過著“舉家食粥酒常賒”的貧困日子。一部《紅樓夢》，可以說是酒液中浸泡出來的作品，其中充滿了關於宴飲、配酒、酒儀、酒德、酒趣等知識與描寫，都寫得十分精彩。有人統計，全書120回中，共出現“酒”字580多次。從第1回甄士隱中秋邀賈雨村書房飲酒起到117回邢大舅、王仁、賈薔等在賈家外書房喝酒止，直接描寫飲酒的場麵共有60多處，平均每兩回就要寫一次飲酒。這樣的情例在明清其他小說裡也能找到。羅貫中在《三國演義》中描寫關羽溫酒斬華雄，曹操與劉備煮酒論英雄，以及桃園三結義等，都借助了“酒”作傳媒與線索，來鋪寫情結與文章。施耐庵在《水滸傳》中描寫景陽崗武鬆打虎，以店家勸阻飲酒，“三碗不過崗”相烘托，更顯其醉後英雄本色；描寫魯智深醉鬨五台山，也以和尚飲酒，不守清規來加以反襯，增添其傳奇色彩，給一代又一代的讀者，留下了至為深刻的印象。這類文學作品中散發出來的酒文化韻味，真是令人大開眼界!
如此詩情，酒意，和彌漫酒香的文學作品傳到日本，受到日本人民的喜愛和歡迎，在中日友誼和酒文化交流中譽為佳話，是很自然的事情。
最後，讓我們回到詩酒情結這個主題上，再欣賞清代詩人、駐日外交官黃遵憲先生在東京寫下的酒文化詩篇：
不忍池晚遊詩(之七
黃遵憲
薄薄櫻茶一吸餘，點心清露挹芙蕖。
青衣擎出酒波綠，徑尺玻璃紙片魚。
黃遵憲是日本人民熟悉的朋友，他在東京上野遊玩時寫下的這首詩，既反映了日本民俗喜愛清酒與生魚片的情趣，也透露出中日飲酒文化一衣帶水的交融關係，是今天中日酒文化交流的一個曆史見證。
附記：本文是作者1996年赴日本出席阪口謹一郎(1897—1994先生紀念館成立大會——“日本與中國的酒文化”，在會上演講的中文稿。文中參閱、汲取了各詩詞名家賞析研究的成果，尤其是蔡毅先生的觀點，限於文章體裁，未一一注明出處。
摘自《中華傳統文化網》