【慢燉牛臉肉配寬蛋麵】正式完工。
……
接下來做的一道就是具有著意式風味的濃縮咖啡意式奶凍。
首先要將兩片白明膠放進水中浸泡，再往鍋裡加入大量的白砂糖，奶油，牛奶和一小杯的濃縮咖啡混入其中，接著小夥慢燉至即將沸騰的狀態後，關火。
將泡軟的白明膠的水分擠乾，然後放入熱奶油裡麵攪拌至完全融化後，再將奶油的混合物倒進杯子裡，倒滿至杯子的邊緣。
這些用來暫時充當模具的杯子也被他之前特意處理過——用冷水衝涼。
這樣可以方便等會兒和奶凍分離，從而不會破壞整體的形狀。
拿起杯子輕輕的在桌子上震了兩下，這樣可以趕出奶凍裡的氣泡，不會出現蜂窩狀的窟窿，從而達到圓潤的感覺。
隨後便開始製作肉桂脆榛仁焦糖片。
這是意式奶凍中最重要的一點。
如果沒有焦糖片，那麼這個奶凍就隻是單純的咖啡奶凍而已，而不是意大利的傳統點心。
先將鍋裡倒入白砂糖，以中火熬製，直到將糖熬成了深金色，再將烤過的榛仁放進焦糖裡，接著再撒上磨碎的肉桂粉，隨後靜置凝固。
等著意式奶凍在冰箱中已經成型後，將杯子輕輕的在表麵上沾裹一層沸水，從而可以產生壓力，這樣一來奶凍就可以在不破壞形狀和整體效果的情況下，輕而易舉的被倒出在盤子中。
隨後將已經凝固好的榛仁焦糖片切成片狀，放在奶凍上進行點綴。
優雅且美味的意式奶凍就做好了。
和之前的烤波倫塔一樣，幸平城一郎也做了屬於兩個打雜小子和老爹的份兒。
這三道便是他的終極意式晚餐，前菜烤波倫塔配番茄，主菜是慢燉牛臉肉搭配寬蛋麵，甜點是濃縮咖啡意式奶凍搭配肉桂榛仁焦糖片。
這是意大利傳統的晚餐。
幸平城一郎覺得，這才是表達他對湯普森先生認真的料理方式。
叫來幸平創真在廚房應付接下來客人們的點餐，隨後他自己將這些餐點端了出去，坐在了供應商湯普森先生的對麵。
“哦，看上去真棒。”
湯普森看著眼前豐盛的晚餐，有些驚訝的揚了揚眉角。
“請品嘗！”
幸平城一郎笑了笑，並不打算打擾湯普森吃飯時的幸福，所以隻是簡單的介紹道。
“首先是前菜，烤波倫塔配番茄。”
湯普森在幸平城一郎的示意下，一口咬下，接著他整個人表情都凝固了。
玉米的清香和番茄的酸甜，再加上奶酪的淡淡微鹹，在口中形成複雜的味道，看似融合在一起，然而卻又層層分明，就仿佛給人一種食材在嘴中打架的錯覺。
活潑的口感，在口中歡呼雀躍，明明有著多種食材，但是吃起來卻又很是清爽，感覺好像會吃到頭昏一般，讓人吃了一口還想再吃第二口。
外酥裡糯的同時，複雜的口感融合在一起，這簡直是由小提琴所譜寫出來的味覺變奏曲。
“這道，慢燉牛臉肉配寬蛋麵。”
幸平城一郎適時的介紹下一道菜品。
“好嫩！”
湯普森睜大眼睛，眼底深處染上一絲震驚。
他從來沒有想過，燉煮的牛臉肉竟然會嫩到出汁的程度。
在此之前他從來沒有見過這樣的手藝。
將叉子輕輕的摁壓到牛臉肉上，仿佛要將叉子彈回來一般，肉的嫩度和彈度都遠超他平日所曾見過的所有的肉類料理。
切下一小塊的牛臉肉，放入嘴中的一瞬間，隻覺得自己整個人都要被甜味所包裹，仿佛要融化一般，連舌尖都要為之而顫抖，讓人不自覺的想要笑起來。
而且這牛臉肉竟然可以用筷子就能輕鬆劃開，入嘴後更是無比的綿軟，而且沒有一口都能夠感到肉的汁水在其中如爆炸般的綻放。
這不是一般的牛！
它是頭驚人的牛！
口中溢滿著美味，和寬蛋麵配起來也是無比的和諧，尤其是醬汁的味道更是相當濃鬱，味道極其深入，甚至給人一種可以吃到天荒地老的感覺。
而且他恍惚中品嘗出這麵似乎帶著一種淡淡的酸味，但是這種酸味卻很完美地中和了肉和醬汁的厚重，形成一種永遠吃不膩的感覺。
“這麵裡加了什麼？”
湯普森好奇的看著眼前的幸平城一郎，眼中的激動神色，絲毫沒有任何掩飾。
他從來沒有吃過這麼好吃的食物。
不！
這已經不是單純為了添飽肚子而做的食物，這真的就是料理的升華！
不如說，這才是真正的料理！
他以前吃的那些，連料理這兩個字都沾不上邊兒的。
“酸梅汁。”
幸平城一郎笑了笑，語氣淡然。
“煮麵條時我在水裡加了酸梅汁，所以是清爽的寬蛋麵。”
果然！
湯普森了然。
軟嫩的口感，噴香的牛肉，濃鬱的醬汁，還有清爽的寬蛋麵……
這些元素將食材各自的美味互相作用，互相提升，達到了究極的變化。
讓人吃的根本停不下來，不，是不想停下。
不過眨眼的功夫，一大碗的寬帶麵就被湯普森吃完了，他意猶未儘的說道。
“還有嗎？我還想再來一碗。”
“好。”
幸平城一郎點點頭，隨後起身又去後廚重新端上來一份寬蛋麵。
風卷殘雲之間，第二碗麵成功消滅。
“這道菜是甜品，濃縮咖啡意式奶凍搭配肉桂榛仁焦糖片。”
奶凍q彈。
勺子輕輕碰一碰，奶凍就會隨之而顫抖著，宛如奶製的小精靈在盤子上跳舞。
挖下一勺子的奶凍送入嘴中，湯普森的瞳孔驟然瞪大。
這是什麼？
美味，甘甜和柔軟，甚至會給他帶來一種錯覺感——整個人都洋溢在咖啡的海洋中，帶著絲絲的奶香味，流連忘返。
咖啡和牛奶實在是太合拍了。
他們兩個就像是一對完美的情侶，在碰撞中互相妥協，你中有我，我中有你。
這就是絕妙的升華！
明明沒有喝酒，但是卻無端有一種微醺感。
“哢嚓！”
湯普森拿起旁邊搭配的肉桂榛仁焦糖片，入嘴的清脆，榛仁的甜澀，肉桂的細膩，被焦糖很好的融雜在一起。
這分明就是構造與創想的協和曲！
意大利，不愧是意大利。
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