所以相比於視覺，大廚們更相信自己的舌頭。
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眼看著大家都鑽進了牛角尖。
王師傅將討論打斷，“既然大家都商量不出來，要不聽聽評委的看法。”
說完揮揮手。
一群工作人員端著托盤上台，將一份份同樣的“鹹燒白”還有餐具放在了評委們麵前。
這些評委各個都是美食家啊，早就心裡癢癢的不行了。
此時美食擺在麵前，至少有一半急不可耐夾起一片塞進嘴裡。
驚喜、享受、疑惑、快意，種種表情不一而足。
有心急者嘗完之後直接開始點評，“最標準的川蜀傳統鹹燒白做法，肉醃製時未用蔥薑，也沒用料酒和任何酒。芽菜中的薑末在蒸之前才放的，肉卻感覺出一絲腥膻。怎麼除的腥呢？我不理解……”
緊跟著第二位：“炸製使用的是豬油，而非素油，油味不同。”
第三位則說：“純肥肉，肥而不膩，保留肥肉的鬆軟口感和肉香，卻沒有絲毫油膩，我懷疑使用了雙蒸，蒸過兩遍去膩。”
第四位有不同意見：“雙蒸的話水分會太多，肉會水嘟嘟的。我覺著不是蒸兩遍，而是用的吸油方法，把肉埋進能吸收油脂的食材裡看，比如伊麵或者小米。”
話音剛落，又有一位猛然一拍桌子，“我想到了，這裡是天漢，聽說天漢有一種叫做香菇鮮的東西，從香菇中提煉的鮮味物質，不會會埋進香菇鮮，吸油的同時融進蘑菇味。”
此話一出，現場眾人紛紛表示讚同，分析的“太到位”了，合情合理。
不得不說，這些美食家們身上都有些真本事，細節拿捏的太到位了。
隻不過嘛，他們同樣被騙過了……
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大廚那邊，見評審們的意見與自己一致，放心了不少。
高柄義笑著衝王師傅豎起大拇指，“王師兄真是厲害，給我們玩了一手見山還是山。”
隨後一指王師傅身邊的那盤“燒白”，“遠看是肉，見山是山。”
再一指麵前，“近看非肉，見山不是山。”
最後一指自己，“入口還是肉，見山還是山。”
隨後兩手一攤，衝周圍笑笑，“王師兄是在借菜講道啊，帶咱們認知事物的本質啊，吾輩將上下而求索。”
謔，原來這道菜還有如此深意。
幾位小輩大廚還真信了，抱拳拱手向王師傅施禮。
也就是王師傅輩分夠大，這邊地位最高的高柄義還得管他叫師兄呢。
換了旁人，這麼玩非被罵死不可。
而王師傅，笑的非常怪異，就跟偷到雞的狐狸似的。
看著高柄義直搖頭，“你啊，想的太多啦。公布答案吧，這就是蘑菇。”
話音剛落。
高柄義眉頭皺起，“不可能，我做過見過的蘑菇，至少四五百種，沒有一個能做出這種效果，尺寸軟爛就絕對做不出來。”
王師傅笑容更甚，同樣豎起大拇指，“說對了，這蘑菇你還真沒見過。”
高柄義還是不信，“即便我沒見過，這裡這麼多人，都是專業人士，怎麼可能都沒見過？”
王師傅繼續點頭，“說對了，還真都沒見過……”