這時候的大腸色腸色澤紅潤，五味俱全，肥而不膩，香味撲鼻。
這是魯菜的代表性菜品之一了，既考驗廚師功力，也考驗食材的品質！
魯菜的口味純正，鮮鹹脆嫩，清香鮮美、味道濃淡並重，能夠很好的保留住豬肉本身的味道，不至於被繁雜的調料掩蓋，能更好的體現出來豬肉的品質！
這位魯菜大師傅，手藝那是沒得說，每道菜一出鍋，立馬就吸引了一批遊客過來，紛紛品嘗！
當然，對於專業人士來說，他們品嘗豬肉的肉質，是不會吃這些經過烹調後的美食的！
經過烹調後的豬肉，會因為調料的原因，掩蓋一下它們很多細微的特點，不利於這些專業人士對豬肉做出評價！
而是會專門參加另外一個項目，清水涮肉展會品鑒！
各大養豬企業，會選取最好品質的豬肉，切成火鍋薄片，準備好一鍋滾燙的白開水，供專業的人士品鑒豬肉的品質！
這便是清水涮肉品鑒會！
切成薄片的豬肉，經過在不加任何調味料的滾燙的開水中涮煮後，蘸一點生抽，就美味無比。
這樣的吃法，完全保留了豬肉的原汁原味，對於豬肉的品質有很高的需求！
細細品味，能夠感受出不同品種豬肉之間的特殊味道！
……
許樂的福樂養豬場，今年準備的十分充分，尤其是在清水涮肉品鑒會這邊，專門設置了十幾張桌子，每張桌子上都有沸騰的白開水的鍋，便於各位評委隨坐隨嘗！
蘸料方麵，除了大家常用的生抽以外，還準備了各種調料，總共二十多種，便於大家根據自己的喜好選取！
從目前的情況來看，所有來品嘗的評委們，一個個都讚不絕口！
“嘿，小許！”一直在接待各位評委的許樂，聽到喊聲，回頭一看，正是自己的老師王陵海！
王陵海身邊，還有兩位頭發花白的老人，不用想，這一定是其他兩位主評委！
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