“哎呦！我這個腦子哦！”
李恒伸手，揉了揉太陽穴，差點兒被自己給‘蠢’哭了。
既然今天做不成剁椒魚頭，那就換個其它菜品好了。
他的腦子裡，彆的東西可能存的不多，唯獨不缺菜譜。
眨眼間，李恒就又想到了，另外一種魚頭的吃法——魚頭燉蘿卜。
第一道菜是乾煸的，第二道不妨來點兒帶湯的。
有乾有稀，這樣的搭配才合理嘛。
不過剁椒魚頭還是要做的，今晚來不及，那就明天再做好了。
“今天倒是可以，先把剁椒醬做出來，放陣法裡醃製一晚上，時間正好。”
想到這兒，李恒乾脆先放棄了，已經處理到一半的魚頭，轉身去做他的剁椒醬了。
想起剁椒，李恒的喉結，不自覺滾動了一下。
這玩意兒，也算是他比較愛吃的東西吧。
雖然李恒並不是特彆能吃辣，像宋青峰那樣，越辣越興奮的情況，肯定是不會出現在他身上的。
但李恒卻屬於那種，無辣不歡的人。
上一世，無論是自己做菜，還是點外賣，至少都是微辣起步。
對於剁椒醬，這種辣度適中的下飯神器，即便是拿它來拌米飯。
毫不誇張的說，李恒都能連乾兩大碗飯。
烹飪菜品的時候，加上一勺剁椒醬，也能起到提味增香的作用。
剁椒醬的做做法並不難，用到材料也不複雜，主要就是辣椒和食鹽。
唯一需要注意的就是，醃製的過程中，一定要保持無水無油。
李恒翻了翻納戒，發現剩餘的辣椒已經不足百斤，看來去往靈植宗以後，要狠狠補充一波食材了。
他盤算了一下後，決定先做二十斤的量。
在眾人疑惑的目光中，李恒掏出了一大一小，兩個不同的盆。
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分彆往裡盛放了十五斤的紅色小米辣，和五斤紅色美人椒。
美人椒的辣度要比小米辣低一些，李恒之所以這麼搭配，就是為了降低剁椒醬的辣度，照顧更多人的口味。
讓蘇靈萱和江雪兒這種，不喜吃辣的人，也能接受。
其實李恒手裡還有一種比小米辣，還要辣許多的辣椒，好像叫斷魂辣來著。
那種變態辣的辣椒，李恒摘回來後，隻用過一次。
是上次給宋青峰做辣條的時候，加了一點，結果就導致了，宋青峰吃完辣條後，直接當眾爆衣了。
要是用斷魂辣來做辣椒醬，估計除了宋青峰，應該沒有其他人，敢輕易嘗試吧。
李恒一邊回憶上次宋青峰出糗的場麵，一遍將盆裡的兩種辣椒清洗乾淨。
下一步需要把辣椒表麵的水分曬乾，大晚上的已經沒有太陽了，但是李恒手裡有比陽光還好用的東西。
隻見他先是用手握盆沿，猛的向上一抖，將盆中的辣椒拋向空中。
伸手調出一股廚神之力，將辣椒托舉在半空。
又利用早已熟練掌握的火之意境，在掌心凝聚出一團火焰。
向前打出一掌，讓火焰將懸空的辣椒團團圍住。
李恒在控製好火焰的大小，幾個呼吸就將辣椒表麵的水分都蒸發掉了。
關鍵是在火焰中溜了一圈後，辣椒並沒有收到一丁點傷害。
乾燥後的辣椒，先去除辣椒蒂，再將其切成段，最後剁成辣椒碎。
然後往盆中加入，一斤半蒜末和食鹽，三兩薑末，二兩料酒。
充分攪拌均勻後，裝入壇子裡，壇口處再鋪上一層食鹽，能有效避免辣椒發黴。
做好密封後，將其放入混沌鐘陣法，接下來隻需耐心等待即可。
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