備菜的小哥得到大廚的應允回道:“鹽。醃製了半盞茶了。”
周輕言找到醋加進去繼續醃製,旁邊的大廚皺著眉頭看她舉動。
以往醃製魚肉他隻加鹽和蔥薑,這小丫頭年歲不大膽子倒是大,竟然加了醋。
周輕言在做飯的時候全身心沉浸其中,沒怎麼注意其他人。
在醃製的這段時間裡她又調了佐料,鹽,米醋,醬油和香油調好,把生薑粒倒進去。
黑魚衝洗乾淨後加入少許鹽,胡椒粉,打了個蛋清,倒了點黃酒,然後不斷的抓揉魚肉,數十下後感覺起黏了再加入生粉抓勻,最後淋了一點油封住魚肉。
這一番操作行雲流水,除了在找調料的時候花費了一點功夫,周輕言幾乎是完全出乎王大廚意料的加了許多東西。
比如蛋清和黃酒。
他眼底的懷疑不屑漸漸消失,認真看著周輕言動作。
其實要看一個人會不會做菜,光是從他的動作就能看出來。
顯而易見,周輕言的確是會做菜的,甚至經常下廚。否則她怎麼會這麼熟練的做薑汁魚片?
魚片飛水,水再次沸騰就被周輕言撈了起來,迅速的在涼開水下過一遍,魚肉擺盤,淋上調味薑汁,大功告成。
周輕言看了眼盤內的魚肉,如果條件允許擺盤之前其實還可以把水分擦乾再淋汁,口感味道更好。
不過這樣也算不錯了。
她把沒擺盤的幾塊魚肉淋了汁遞給王大廚。
“王師傅嘗嘗。”
接過碗筷的王川神色複雜的看了眼周輕言,試探著咬一口下去,眼裡瞬間冒出亮光。
味道好極了。
魚肉又脆又白,吃起來緊實有彈性,汁水溢滿嘴巴爽滑脆彈,實屬極品美味。
王師傅吃完一塊又夾了一塊,三兩下就把魚肉吃完了,尤有些不滿足的看向那盤菜。
掌櫃的在一邊著急,光是從王師傅的動作就看出他對周輕言的廚藝似乎是很驚訝的。
“到底怎麼樣?她能做酒樓廚子嗎?”
王大廚沉吟了一下,沒回答掌櫃反而問周輕言:“丫頭你除了會做這個,還會其他的菜?酒樓的菜你會做嗎?”
周輕言想到昨晚小二報的那些菜,有些都沒聽說過,保守的說道:“全部會肯定不可能,但是大菜都會。我在做菜這方麵還算不錯,隻要是認真學一次就大致不會錯。”
王川驚異地打量了她好一會兒,最後朝著掌櫃說:“就她了。趁著今明兩日我掌眼教教她,等我走後她就能自己做。”
掌櫃的沒有再說什麼。
畢竟王師傅在酒樓裡做了近二十年的廚子,他都這樣說了,自己也就沒什麼顧慮了。
“你今日能來吧?我給你開工錢,這兩日就跟著王師傅好好學學。等學會了正式掌廚,再來找我商量工錢。”
周輕言忍著內心的激動一口答應下來。
她當上廚子了!