不得不殺。
這些肉能賣多少是多少了。
否則也隻能剩著。
豬肝不好賣。
味兒大，又沒什麼油，想做的好吃，得下重料。
說來說去都是費錢。
不劃算。
陳衛東也明白這個道理，他道：“叔，這樣，我買七斤排骨，五斤豬肉，你這豬肝送我了，成嗎？”
遇到這種便宜的老黑豬，陳衛東自然要多買上一些。
劉寶國嘴鼻子一抽。
心裡高興著呢！
這些排骨他原本還擔心賣不出去，結果這來了個年輕人，一開口就要走了七斤，至於這豬肝，他原本正愁著問家裡親戚誰要呢！
這會兒人小夥子開口要。
他可不就送了得了，畢竟，人家一口氣買了十幾斤肉！
“行！看你做事爽快，叔現在就給你稱！”
說著拿起殺豬刀，從掛著的半邊豬身上割了一大塊的排骨一稱，少了一點，又在旁邊一塊肥瘦相間的肉，剛好剛好七斤多一些。
“多的就當送你了！”
劉寶國笑著道，說著又割起豬肉，肥瘦相間，不多不少剛好五斤。
劉寶國找了稻草，用殺豬刀將排骨和豬肉一插，稻草直接穿過，至於豬肝直接往中間一綁，提著一並遞到陳衛東手中。
陳衛東也十分爽快。
從口袋裡摸出八塊五分，錢遞了過去。
這十斤多老黑豬豬肉，雖然沒個幾天根本吃不完，不過可以醃製鹹肉。
東北這邊儲存肉類和南方不一樣，南方是風乾臘肉，東北這邊是鹹肉，
現在家裡還沒有醃製鹹肉，陳衛東打算醃製一些。
東北鹹肉做法相較南方臘肉，一般做法麻煩一些，把肉切成均勻的長條，清洗乾淨，控乾水。
燒鍋，倒入食鹽，放入花椒、八角、乾辣椒炒香，炒至鹽微黃倒出。
把炒製好的熱鹽塗抹到肉上，使勁揉搓一遍，讓鹽滲透到肉裡。
然後把肉一層層的碼放進缸裡，可以每一層撒上一些白酒，這樣做出來的鹹肉，味道更鮮美。
封好缸蓋之後，醃製七天。
醃製的時候，最好是放在地窖裡，地窖的溫度比較低，而且恒定。
七天之後，把醃製好的五花肉穿個孔，用繩子係住掛在陰涼通風處晾曬七天。
等晾乾之後，就可以再次存放進缸裡，能存放很長時間，什麼時候想吃的時候，拿出來就行。
不過，這種製作鹹肉的辦法，一般人家可沒辦法做到。
這個年代，普通人家，一個月都不一定能吃上一回肉，哪還會去製作鹹肉。
也隻有，一些家裡有錢，或者一些獵人家裡，才會製作鹹肉。
因為，作為獵人，家裡一般不會缺肉，獵人雖然危險，但是大山裡又是一個讓人羨慕。
哪怕每年，都會有很多獵人死在大山裡，但是依然有很多人想要成為獵人，不過獵人也不是誰都能乾的了的。
……
陳衛東這大手筆，一口氣買了十幾斤豬肉很是吸引人的注意，不過陳衛東壓根沒有在意，直接駕著驢車往家裡趕。
陳衛東剛到拐角處，就看到五妮這小奶娃正坐在院子門口，懷裡還抱著一隻狗崽子。
小狗崽子朝著五妮叫了一聲，小家夥頓時抬頭就看到陳衛東。
小家水汪汪的大眼睛忽閃忽閃的，兩人對視一秒，就聽五妮喊了一聲“爸爸”後，趕緊朝屋裡喊道：“媽媽，姐姐，爸爸回來了。”
說完小家夥，邁著小短腿就朝他跑過來，
呼哧呼哧！
院子裡大妮帶著四個小丫頭也跑了出來。
(本章完)