是他疏忽了，叫師傅將大腸洗乾淨了，但是沒有處理掉裡麵的淋巴。
沈文是個善於觀察的，雖然外麵看起來五大三粗不著四六，但確是最細心的一個漢子。
“需要幫忙嗎？”他看出了徐儘歡的異常。
“好，幫我把這個大腸的淋巴去掉可以嗎？九轉大腸還是要把淋巴去掉才好吃。”
“好咧，沒問題，這活我熟。”說說完就抱著一盆大腸出了廚房，翟七七和常安也跟上。
徐儘歡：太懂我了。
既然大腸正在處理中，那他就先做紅燒鯉魚吧。
拿出自己今早買的二斤多的大鯉魚，第一步肯定是將魚的內部處理乾淨了。
一手拿著魚，一手掏進魚的嗓子眼，將魚牙拽出來，這個是鯉魚最腥的部位。
幾勺鹽撒在魚皮的表麵上，在淋上一杯不怎麼好喝的白酒，用手給魚皮做按摩，反複搓。
鹽可以增大摩擦，而白酒可以揮發腥味，可以去除掉魚表麵的粘液。
魚肚子裡麵鹽酒惡毒混合液體去搓一搓，給魚做完表麵按摩護理之後用清水洗乾淨。
徐儘歡為了讓魚更好的進味和在燒的過程中成熟度一致，要給魚剞個花刀。
在魚的身上謝哲四十五度角直接切進去深及魚骨，每五公分一到，一直刀到魚尾。
兩麵都是如此。
接著就開始煎魚了，煎魚要想煎不破，是有竅門的。
鍋加熱之後加油潤滿鍋底，火開大，一勺鹽均勻的撒在鍋底上，鹽的作用就是在鍋裡形成一個鍋底層，可以將魚托起來，這樣魚保證不粘鍋。
大家可以試一試，粘鍋來找我。
一直到-成熱的油溫直接下魚，剛下鍋的魚不能動，讓魚先定型，兩三分鐘之後稍微轉轉鍋，讓魚在鍋裡均勻的受熱。
這裡初學者不要輕易嘗試，容易被油濺到，讓家裡的大人來。
徐儘歡感覺一麵魚定住了，手腕一抬煎另一麵。
路過廚房的劉思思見到徐儘歡這麼輕而易舉的就給魚翻麵，頓時變成小迷妹，也和三個男生一起參觀學習。
主要是這味道太香了，雖然還沒做好，但是真的，香到姥姥家了。
徐儘歡是想讓大家先將蔥燒海參和雞翅先拿出去吃的，但是他們非不，偏要等他將所有的菜做完再一起吃。
“太香了，這味道太**了，文哥，我現在才知道，七七口中的儘歡做飯特彆好吃是有多特彆，不過我現在尚有一絲理智，要等儘歡燒完菜一起吃，否則我就要表演一下什麼叫餓虎撲食了。”
劉思思狠狠吸了一鼻子香味。
“咱先說好，一會都不能搶。”翟七七事先打了個預防針，之前就他和老徐兩個人，現在不一樣，現在有九個人，這九個人乾飯速度是一個比一個猛。
特彆是不怎麼愛說話的薑如是。
還有平時很少在民宿裡的夏語。
這倆純純的有風民宿話少但能乾飯二人組，翟七七這個吃貨在他們麵前都要慚愧三分。
徐儘歡沒注意窗外的熱鬨，一心都在自己的紅燒鯉魚上。
待到鯉魚兩麵都定型之後，關火把魚先裝到盤子裡。
將鍋洗乾淨就可以開始紅燒了。
鍋裡先淋上一些油，油熱之後下入五花肉片，可以給魚增加香味。
五花肉片煸香煸透，加入一些白糖翻炒糖色，炒出焦糖的顏色和香氣，這個時候他又加入一些香料。
具體是八角、花椒和乾辣椒，還有大塊的蔥薑蒜。
翻炒到焦糖的顏色越來越深之後，徐儘歡一手花雕酒一手醬油，一塊兒加入鍋中。
醬油的豉香伴隨著花雕酒的酒香，已經充滿了徐儘歡的鼻腔。
加水大火燒開，加入一些鹽，一點胡椒粉，醋可以少來一點，起到去腥的作用。
味道調好之後把鯉魚重新下入鍋中，將火調成中火的狀態。
千滾豆腐萬滾魚，魚在鍋裡燒的時候一邊用勺子把旁邊的熱湯往魚的身上澆一澆。
“老徐，你煮著紅燒鯉魚為啥不蓋上蓋子啊？”沈文忍不住好奇。
“不蓋蓋子是為了讓湯揮發收汁，不用怕魚不熟，咱怕的是魚不入味。”