任務觸發:升級中央廚房,解鎖自動化烹飪技能包,達成每日3000單的生產能力。
獎勵:新菜譜“潮州鹵水拚盤”與“客家釀豆腐”。
為了完成任務目標,林粵生帶著團隊奔赴廣州附近的幾家食品加工設備廠,親自考察自動化設備的功能與適配性。他最終選擇了一套適合外賣行業的小型自動化生產線,包括以下模塊:
1自動洗菜機:高效清洗大量蔬菜,同時帶有殺菌功能,保證衛生標準。
2切配設備:根據不同菜品設置切割形狀,統一尺寸,提高菜品一致性。
3自動炒鍋:內置精準控溫係統,確保大批量菜品的火候始終如一。
4封裝流水線:快速分裝菜品,並配合冷鏈保溫係統實現無縫銜接。
設備安裝完成後,林粵生召集團隊進行培訓,確保每個環節都能熟練操作。新設備投入使用後,中央廚房的加工效率提升了三倍,原本需要數小時完成的備餐流程,現在僅需四十五分鐘。
設備升級後,林粵生意識到,要保證快速擴張中的品質一致性,必須製定統一的菜品標準化流程。他從係統中提取了“粵菜標準化手冊”,結合團隊經驗,設計了一套詳細的操作規範:
1食材比例表:明確每道菜所需的主輔料重量,避免因個人習慣導致口味偏差。
2烹飪時間表:精確記錄每道菜的火候與時長,確保每份餐品的口感一致。
3調味方案:根據不同菜係設定基礎味道的濃淡調整範圍,比如“鹹鮮”、“微辣”等。
在標準化的同時,林粵生還推出了兩道新菜:“潮州鹵水拚盤”和“客家釀豆腐”。這兩道菜的推出進一步豐富了菜單,也為品牌注入了更多嶺南特色。
為了鞏固“每日鮮廚”的品牌形象,林粵生決定將理念落到實處,推出一係列“透明廚房”活動。
他邀請了多名本地美食博主、媒體記者和忠實顧客來到中央廚房參觀,親身感受菜品製作的全過程。從新鮮食材的入庫、冷鏈儲存,到自動化設備的高效運行,每個環節都體現了林記快點對品質的追求。
活動當天,一位知名美食博主在社交平台上發布了參觀視頻,配文道:
“看完林記快點的中央廚房才知道,原來外賣也能做到如此用心!他們的冷鏈技術和自動化設備真的讓我刮目相看。‘每日鮮廚’,名副其實!”
這條視頻迅速引發了廣泛關注,不僅吸引了大批新顧客,也讓林記快點的口碑得到了進一步提升。
在係統獎勵的“物流優化技能”加持下,林粵生對配送路線進行了全方位的優化。他結合大數據分析,設計了一套基於區域需求密度的配送方案:
1高峰時段調配騎手至訂單密集區域,減少配送時間。
2建立多點儲備站,將熱銷菜品提前分配到各配送節點。
3配送過程中的實時溫控監控,確保顧客收到的每一份餐品都符合質量標準。
這些優化措施讓顧客的等待時間平均縮短了20,外賣的好評率提升至98。
經過周密籌備,林粵生在廣州天河區開設的第二家門店正式營業。這家門店沿用了試點店的“中央廚房+分店配送”模式,同時增加了堂食區域,吸引了更多的白領和年輕人群體。
開業當天,門店前人流如織。林粵生特地推出了一項限時活動:每份堂食訂單贈送一份“潮州鹵水拚盤”。活動受到熱烈歡迎,吸引了不少新顧客前來體驗。
顧客張小姐感慨道:“本來以為‘林記快點’隻是外賣做得好,沒想到堂食環境也這麼棒,菜品新鮮又美味,真的讓我很驚喜!”
第二家門店的成功運營標誌著林粵生完成了“中央廚房升級”任務。他收到了係統的獎勵提示:
任務完成:升級中央廚房,解鎖自動化烹飪技能包。
獎勵新菜譜:廣式燒鵝、魚頭豆腐湯。
林粵生立刻將新菜譜融入菜單,不僅吸引了更多顧客,也進一步豐富了林記快點的粵菜特色。
第二家門店的業績超過預期,中央廚房的日加工能力也達到了3000單的目標。林粵生對未來充滿信心:“廣州的市場已經穩了,接下來就是要進軍更多城市,把‘林記快點’的招牌打響整個嶺南!”
然而,他很快意識到,下一步的擴張將麵臨新的挑戰,比如品牌宣傳、資金籌措,以及如何應對競爭對手的反擊。係統適時發布了新的任務:
目標:將業務拓展至深圳,完成前五家門店布局。
獎勵:品牌管理技能與市場拓展能力。
看著任務麵板,林粵生嘴角揚起一絲微笑:“深圳,準備好迎接‘林記快點’了嗎?”