老板麻溜切肉，“小本生意，不過我家這稱準得很呢，你看，高高的，再給你搭兩根骨頭吧。”
這樣也行，給了錢接了肉，崔如英一手提一樣，飛快朝著家跑。
許娘子先推車回家，崔如英一路跑，跑到一半把許娘子給超了。
許娘子讓崔如英跑慢點，“肉又沒長腿，你跑那麼快作什麼？放車上，也不嫌沉。”
崔如英著急呀，這都什麼時辰了，本來今天就收攤晚，這肉又切又焯又燉，得好大一會兒呢，她能不著急嗎？
“一點都不沉！”
很快，聲音都跑到崔如英身後了。
許娘子是發現了，三丫平日懶，但自己上心的事，不怕麻煩不怕累的。
一路跑回家，二丫看著崔如英手上的肉問：“咋這多肉，娘呢？”
崔如英：“後頭後頭。”
二丫回屋把六丫左右用被子和枕頭給擋上，就去接許娘子了，許娘子也推著車到門口了，二丫就在院子裡幫忙卸車搬東西了。
蒸屜空空，包子都賣出去了，今兒她還幫忙了，這裡麵也有她的一份功勞。
許娘子還要刷竹屜，她讓崔如英等她來燉肉，“你彆瞎忙活！”
崔如英道：“娘，你就看我弄的包子餡兒那麼好吃，就知道燉的肉不會差了。再說你可以讓二姐看著我，要是瞎弄，她可以去跟你告狀。”
許娘子燉的肉可難吃了，和崔大山燉雞湯異曲同工，燉出來的湯多，瘦肉乾柴，肥肉還有些膩。
這可是三斤上好的五花肉，崔如英可不想糟蹋了。
崔二丫低著頭道：“誰稀罕告狀了……”
許娘子眉頭一皺，“二丫，你看著你妹去。”
崔如英已經開始翻箱倒櫃找調料了。
家裡還有一些陳年舊香料，花椒八角，崔如英還找到了桂皮香葉，也不知哪年買的，但看著沒發黴，應該還能用。
糖罐裡還剩一點糖，正好夠炒糖色，崔如英扯著嗓子喊，“娘，糖該買了。”
許娘子沒理，崔如英也沒在意，她把這些東西都洗乾淨，這就算齊活了。
二丫在旁邊盯著，崔如英支使她切肉燒水，“二姐你把肉切成這麼大的小塊兒，再給我燒一鍋水。”
想吃肉得乾活，二丫點點頭，肉切好之後，崔如英就開始燒水焯肉了，家裡沒料酒，崔大山也不喝，所以崔如英多放了小蔥。
東西不全，步驟能省則省，好在肉還算新鮮，把裡麵的血水一焯，崔如英又踩著凳子把鍋刷了。
家裡的大鍋最不好刷，舀水進去，涮乾淨再把水舀出來才行，來回幾次，鍋才刷感覺。
許娘子喜歡燉肥肉，是覺得許久不吃肉，肥肉吃著香，可崔如英更喜歡吃肥而不膩的。所以要把裡麵的豬油煎出來，這樣才不會那麼膩人。
煎好之後，把肉盛出來，煎出來的油也不少，可以留著以後炒菜吃。
過日子就得精打細算。
鍋裡留一點油炒糖色，一鍋底豬油，一罐子底白糖。灶膛下麵柴火劈裡啪啦的，白糖在鍋底慢慢融化，從細砂變成糖水又變成焦褐色的糖漿。
崔如英這才把五花肉塊兒給倒進去，三斤肉，切成小塊也有半鍋，這樣看著一點都不少。
煎的金黃的肉慢慢裹上焦褐色的糖色，明明還沒熟，但看著已經很有食欲了。
崔如英費勁的拿著鏟子翻肉，二丫看著，默不作聲地把鏟子接了過去，等翻得差不多了，她問道：“然後呢？”
崔如英：“得倒熱水。”
二丫力氣比崔如英大，她去提爐子上燒的熱水，嘩啦一聲全給倒鍋裡，熱水濺到鍋邊，熱氣一下子全從鍋裡冒出來了。
廚房水汽煙霧繞在一起，崔如英咳了好幾聲。
二丫看著水上飄著油花和褐色，又見崔如英往裡放東西，家裡的鹽大醬八角桂皮有什麼放什麼，蔥是最多的，跟許娘子燉肉是不太一樣，“三丫，然後呢？”
下麵火燒得旺，因為是開水沒一會兒鍋又開了。
崔如英舔舔嘴唇，“然後等著就行了。”
二丫好像能聞到一點香味兒了。
崔如英又去燒水煮雞蛋。
家裡還有六個雞蛋，崔如英謹慎地拿了四個，再多怕許娘子罵她。
這個時代沒有高壓鍋，想要把肉燉得軟爛，就等小火慢燉，幸好崔大山是做木匠的，不用擔心廢柴火。
許娘子中間還進來一回，看著像模像樣沒吭聲又出去了。
她在井邊吭哧吭哧地刷著竹屜，而屋裡雞蛋已經煮熟了。
剝了皮，崔如英又把煮好的雞蛋放了進去，這肯定比茶葉蛋還香還好吃。
煮了一會兒，四郎五郎也回來了，討好地往崔如英身邊湊，“三姐，你看我倆抓了好多蟲子和螞蚱！”
今天比哪天都賣力，崔大山紮的竹簍子，幾乎滿了。
崔如英最怕蟲子，看了一眼頭發都要豎起來了，“你快把這個拿遠點兒！”
四郎把竹簍放外麵，“壞蟲子嚇我三姐，姐你看我已經拿出去了，姐，你燉肉呐。”
早知道家裡要燉肉，不然也不會這麼早回來，今兒可不用聞彆人家的肉香了。
崔如英道：“還沒好，先喂雞去。”
四郎：“我這就去，再讓我看一眼。”
二丫看看崔如英，崔如英也看看二丫，二丫摸摸臉，“看我乾啥？”
崔如英道：“姐，不蒸米飯，那咱們中午吃什麼？”
二丫拍了自己大腿，光守著鍋，把米飯的事都給忘了。大鍋占著，得用爐子蒸，家裡人多，要是蒸白米飯，得下去好多米，所以向來是一半小米一半大米這樣摻著吃。