這勺白糖和炒糖色的糖不一樣，是增鮮的。
把調料都炒進去後，崔如英去爐子上拎熱水，二丫手上都是麵，她就踩著凳子直接把水倒了進去，水沒過雞肉，灶膛裡火苗跳躍，沒一會兒鍋就開了。
二丫問崔如英：“這麼大行嗎？”
二丫揉了半天麵，麵的確勁道，她得很用力地擀，麵餅有她半指厚，占了整個麵板子。
家裡是大鍋，正好能把雞肉給蓋上。
崔如英點點頭，“姐，你跟我一塊兒把麵蓋上去。”
小雞蓋被，就是這個意思。
小雞在裡麵，被子在外麵，正好吃一鍋出。
二丫點點頭，姐妹倆把麵餅鋪在鍋裡，麵折翻起來的地方崔如英用鏟子弄了弄。
鍋是沸著的，不一會兒麵餅就被湯中的氣泡頂的鼓起來了。
崔如英這才把鍋蓋蓋上。
雞肉燉得時間久，就越入味越香，崔如英抽了點柴火出來，就讓鍋這樣慢慢燉著。
二丫看了幾眼，回屋看著六丫。
等到中午，外麵的孩子開始往家跑了，四郎五郎抓蟲子回來，二人聞著巷子裡的香味，忍不住吸吸鼻子。
家裡天天都能吃上肉，他們已經已經不那麼饞肉了，可是離家越近肉味越香，進了家門，跟掉進肉堆似的，煙囪還呼呼冒著煙，就是他們家在做肉。
兩人機靈得很，四郎一進門就看見崔如英坐著燒火，他把竹簍子放地上，“三姐你可回來了，我想死你了！三姐，我來燒！”
五郎也喊著三姐，崔如英皺著眉道：“一身土，趕緊洗洗去。”
四郎知道崔如英愛乾淨，拉著弟弟去洗手洗臉，崔大山在院子裡擺活屏風，三丫說了，後天順便把屏風給拉去。
正午時分，四郎和五郎已經在鍋旁等著了，上次嘗了肉，這回也念念不忘。
崔如英算著燉了有一個時辰了，就揭開鍋蓋看了看。
最上麵的餅子已經熟透了，放上去時是白麵和玉米麵摻在一起的淡黃色，如今已被湯染成了淺褐色。
她用筷子撕了小塊嘗了嘗，麵餅筋道入味，入口是鹹辣味兒，細嚼嚼帶著一點玉米的香甜。
二丫問：“好吃嗎？”
崔如英撕了小塊放二丫嘴裡，四郎五郎已經張好嘴等著了，“姐，姐！”
崔如英給他倆嘴裡一人放了小塊餅，四郎眼睛一亮，五郎被燙得直跳，卻也舍不得吐。
崔如英：“慢點吃。”
她又挑了塊雞肉和小塊兒土豆，雞肉已經脫骨了，家裡養的雞骨頭是空的，連骨髓都燉到了湯中。
雞肉筋道有嚼勁，崔如英嘗了一口，肉比土豆更入味兒，鹹辣鮮香。
“差不多了，招呼爹和大哥吃飯了。”
一大鍋連飯都不用煮，像大鍋菜卻和大鍋菜不一樣。
崔如英看還有不少湯呢，就加了兩把柴，收了收湯，沒一會兒飯菜就端上桌了。
因為鍋大被子大，崔如英把麵餅用鏟子切成了巴掌大的小塊兒。
屋裡都是肉香，六丫也開始哭鬨。
二丫道：“我去喂喂，三丫不是帶奶回來了嗎。”
崔如英點點頭，給二丫撿了幾塊雞肉和土豆，餅子也留了兩塊。
家裡人多吃飯不能謙讓，崔如英自己夾了個雞腿，在又舀了兩勺湯，雞皮軟糯彈牙，辣味又開胃，四郎五郎吃得頭都不抬。
崔大山覺得今兒光吃餅子就夠了，這餅子泡過肉湯是真的香，家裡有錢的時候，崔大山還下過館子，他覺得比館子裡的菜還要好吃。
自己燉了也有百八十隻雞了，不及這個一半兒。
屋裡二丫也把妹妹哄睡著了，出來一看碗裡有餅有肉，忍不住笑了，“一大盆呢，還用給我留著。”
她咬了口肉，雞肉被燉得緊實，外麵裹了一層濃稠的湯，吃起來肉勁道水潤，湯裡除了肉香，還有粘稠的細粉，看著被燉小了的土豆，應該就是土豆糊糊。
二丫不禁道：“三妹做的真好吃。”
崔如英道：“我在侯府吃過一次，然後就想著回來給你們做，爹，你們在家擺攤兒辛苦，也得吃點好的。”
雞腿好吃，土豆也好吃，崔如英把肉拆下來，土豆碾碎，全放在餅上，這樣卷起來慢慢吃。
“不過也是因為賺了錢，要是沒錢，咱們家吃不上燉雞。”崔如英道，“爹，大哥，你們在家好好包包子，我和娘在侯府，也會照顧好小公子的。咱們一家齊頭並進，日子才能越來越好。”
賣包子是賺了些錢，但不能安於現狀。
崔大山道：“現在早起賣包子，回來刷刷洗洗買東西，下午補一個時辰覺，剩下就沒彆的事兒了。三丫，所以我打算再接點木工活。”
街坊鄰居誰家打東西，他能做。
多做幾件，就能多吃幾頓肉。
看孩子吃肉這麼香，崔大山心裡怪不好受的。
崔如英道：“爹，木工活太累人了，你說咱們家包子賣得這麼好，為啥不晚上也賣包子。”
崔大山道：“早晨多是運河碼頭的工人買，家裡來不及做飯，吃飽點有力氣，晚上都回家吃，哪裡還會買包子。”
崔如英：“那是因為城南的人都窮，爹，假如我們走街串巷去城西城東賣，亦或是去城北，想來也會有人買的。”
陳娘子家就住在城東，看衣著打扮，都比城南的有錢，有錢人哪兒差幾文錢買幾個包子吃。
吃飽和吃好是兩碼事兒，每種東西都有固定客群的。
崔如英道：“爹，可以做些彆的包子啥的，我先去試試。”
生煎水煎都行，崔如英正好想去城東看看。