二丫把碗放下，“爹，我能跟三丫一塊兒，晚上就讓大哥帶六丫去喝奶。”
二丫不在乎賺不賺錢，反正賺了也不給她，她就是想幫襯家裡。
妹妹這麼能乾，而且爹娘大哥都累，多個人能多賺點兒。
崔大山啃了口餅子，皺著眉道：“這事兒是不是得跟你娘商量商量？”
雖是家裡的頂梁柱，也疼孩子，但是大事上，他還是不敢做主。崔大山也不怕彆人笑話，家裡連賣幾屜包子都是許娘子拿主意的。彆看賺了錢，可每日賺的花出去的，崔大山都讓崔大郎記上，自己是一文都舍不得花。
這麼大的事，許娘子得知道。
“爹，這還用跟娘說呀，等我回去再告訴娘不就成了，咱們在家又沒閒著，也沒亂花錢，娘知道了肯定不會說什麼的，反而看咱們為了家裡這麼奔波勞累，心疼高興呢。”崔如英又道，“我是覺得爹和大哥做木工活辛苦，而且咱們家這包子攤現在隻賣醬肉包子，時間久了客人也會膩，沒準兒生意就不如現在好了。”
一聽生意不如現在了，崔大山覺得天都要塌下來了，許娘子做奶娘是有時候的，家裡就指望賣包子賺錢。
崔如英繼續道：“不過要是能多來幾樣，到時候賺的銀子多了，沒準兒盤個小鋪子，不用像現在這麼辛苦。”
真等生意做大了，還用發愁銀子嗎。
崔大山道：“那下午再蒸兩屜去賣？”
崔如英把最後一口餅子吃完，“爹，我和二姐弄吧，我倆就挑扁擔去，先少做點試試看。”
崔大山道：“是不是又得買肉，我給你拿錢。”
崔如英打算今天先試試生煎包，做好之後用擔子挑到城東去賣，也彆做太多，萬一賣不出去還得虧錢。
“爹，給我拿二十文就行，麵就先用家裡的。”
生煎包和水煎包還不一樣，水煎包發麵就成，葷素都能做餡兒，外殼酥脆內裡綿軟，而生煎則是死麵。
薄和勁道是生煎皮的特色，隻要一張薄薄的包子皮，把肉餡兒和湯汁全包裹在裡麵。
還有不同便是生煎包湯多，僅僅靠花椒水不夠，還得熬豬皮凍，這樣才能做到一咬就爆汁。
剛做好的生煎包哪怕拿出來放了一會兒，外麵雖涼了可裡麵還燙著，得先咬皮再慢慢喝湯，所以肉餡兒要鮮足夠美才行，不能做成醬肉包那樣，鹹甜口的肉餡反而喧賓奪主。
二丫連覺都不睡了，直接端麵盆去和麵。
四郎也自告奮勇來燒火，崔如英道：“今兒不用發麵，二姐，我先去買肉，你揉麵就行，千萬彆放老麵，不能發，多揉揉，揉完蓋蓋子醒著就行了。”
崔如英隻打算買兩斤肉試試水，“三斤多麵就行了，這回包子皮兒薄。”
已經是下午了，崔如英也不知道肉攤上還有沒有肉，她小跑著過去，趕過去時肉已經所剩不多了。
崔如英要了兩斤肉，另外的問老板要了一小張豬皮。
崔家常來買肉，小塊豬皮沒要錢。
崔大山今天給的，還剩兩文，加上昨天和以前的，她都有九文錢了。
回到家崔如英先把豬皮洗乾淨，拿著砂鍋熬起了豬皮凍。案板上豬肉先是變成小塊，又變成了肉餡兒。
豬皮凍熬得有些慢，小塊小塊熬化之後顏色瑩潤，有些像帶著雜質的玉石，隻是天氣溫暖，尤其是下午太陽曬著，也凍不成凍。
崔如英讓四郎打了幾桶井水上來，井水冰涼，把熬好的皮凍坐在裡麵，勉強能做成。
豬肉餡兒，豬皮凍，細碎的薑末和花椒水，一樣一樣放進去，打餡兒的手法和做醬肉包大差不差的。
二丫是會做醬肉包的，看著崔如英這樣做不由問道：“不放蔥嗎？”
二丫趁崔如英買肉的時候都把蔥切了，怎麼不放了？
崔如英笑了笑，買了個關子，“現在不放，一會兒有大用處。”
餡兒好了，麵好了，剩下就差包了，崔家包子賣得好，一是因為好吃，二是因為包子大。但這回崔如英讓二丫揪小劑子，這包子包出來，差不多跟崔如英手掌一般。
她人小手也小，包子顯得小巧玲瓏的，崔如英包了幾個給二丫看，十幾道褶兒捏在一塊兒，最好用力壓一下，“姐，一定給捏嚴實了。”
不然會漏湯。
二丫認真看著，點了點頭。
包子小，兩斤肉三斤多麵就包了好些，水煎包做不大，太大不易熟，而且樣子也不好看。小小的一顆咬破包子皮吸汁，好看還好吃，一大隻咬破了，容易弄臟手，湯把包子皮浸破了，還撒的哪兒都是。
後頭都是二丫在包，崔如英在鍋邊煎。
崔家是沒平底鍋的，大鍋勉強能用，灶膛燒小火，崔如英怕包子糊了，小心看著，不過第一鍋還是有點火大。
二十多個出鍋，切好的蔥花也派上了用場，上麵撒了一把，熱氣激出蔥香，包子褶兒那麵金黃，皮兒煎得上麵透了層油光，最上頭一把綠色蔥花好似翡翠上的碧色飄花，樣子好看極了。
包子裝到盤子裡，二丫看著，都舍不得吃，她不禁道：“侯府吃的東西就是不一樣，樣子都這麼好看。”
崔如英道：“要是家裡有芝麻就好了，放些芝麻更香。”
這鍋包子煎過了，沒法賣，不過能讓客人嘗，覺得好吃就買。
崔如英給二丫夾了一個，四郎五郎都給了，自己也吃了個，“姐，先咬皮，小心燙。”
二丫沒吃過，但聽著妹妹的話很小心地咬了一口，可是包子剛出鍋，還是不可避免地被燙了一下。