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但現在年代畢竟變了。
放到現在，人們的生活條件變得越來越好，對於大塊的肉，尤其是像五花肉這樣帶肥的大塊肉，並不會覺得特彆過癮，反而會覺得有些膩。
經常一塊大扣肉吃下去，人就快飽了。
並不是因為真的漲肚子，而是一大塊肉實在太頂，太膩。
所以蘇陽相較傳統的做法，打算稍稍更改一下。
他先是把每片扣肉都切成正常大小，隨後再在中間劃上一刀。
“聰明啊蘇陽哥！”李敏娜看到這時當即感歎。
陳曦雯跟羅江紛紛將目光轉了過來。
“欸？敏娜老師，速速解惑，我困惑了！”陳曦雯不知道李敏娜為何忽然來了這麼一句。
她隻吃過一次梅菜扣肉，還是吃的梅菜扣肉自熱米飯，所以對於扣肉她並不是太了解。
羅江略微心沉，方才他也沒有反應過來為什麼蘇陽要在中間劃上一刀。
可隨著李敏娜開口，他總算明白，自己應該動腦子好好想一想原理。
自己想出來的原理，才能真正增長廚藝。
——“劃上一刀……是為了更入味麼？不，絕對不是的，如果是為了更入味的話，為什麼不直接切成小片呢？”
——“蘇哥一定有他的用意，如果不是為了更入味，那……”
羅江忽然挑了挑眉。
——“芋頭！是芋頭！”
——“蘇哥是為了把芋頭塞進去！”
李敏娜看著陳曦雯，笑了笑：“我也不知道自己說的對不對，因為之前我刷到過芋頭扣肉，當時我就覺得，那酒席上的扣肉實在太大一塊了，吃起來會不會有點膩？”
“然後剛剛看見蘇陽哥在中間改了一刀，我就猜測是蘇陽哥想要保留大塊扣肉的傳統，同時還能把芋頭塞進扣肉中，這麼一來扣肉包裹著芋頭，一口吃下去也就不會那麼膩了。”
陳曦雯眨了眨眼，轉而問向蘇陽：“攤神哥，敏娜老師說的對不對呀？”
“嗯，你敏娜老師可真厲害，我剛開始改刀她就猜到了。”蘇陽佩服的看了李敏娜一眼。
李敏娜：“哈哈！嘿嘿！”
蘇陽此時還特意觀察了一下羅江，發現羅江嘴角居然微微上揚著，便暗暗點頭。
看羅江的這反應，蘇陽就能確定他也已經想明白了，便將話鋒一轉，麵向羅江：“換你來說說？”
羅江微微一愣，隨即點了點頭，神態瞬間變得嚴肅認真：“扣肉需要蒸夠、蒸透，吃起來才不會膩，但在蒸製的過程中，芋頭也會變得十分綿軟，如果一片扣肉一片芋頭來疊放的話，在夾起芋頭時，就容易夾斷。”
蘇陽聽著，點了點頭，等待著羅江接下來的話。
“把一塊扣肉片開，中間夾上芋頭的話，就能避免芋頭過於綿軟的問題，同時芋頭也能更好的吸收扣肉的油脂與肉汁，讓本身的味道變得更香。”
蘇陽滿意地點了點頭，卻隻是簡單說了句：“很好。”
羅江緊張的心情得到了一些放鬆。