所謂的涼房。
就是在原料玉米經過一遍遍的加水，一遍遍的蒸，曆時十個小時後。
從上到下已經完全蒸熟，然後放進一個一個大笸籮裡。
拿到這邊，攤開晾著。
這個步驟叫做“攤涼”。
蒸好的玉米就要送進旁邊的屋子進行攤涼。
攤涼的屋子就是涼房。
進來之後，羅少安突然嘿嘿一笑，跑到玉米笸籮前蹲下來，抓起一把熟玉米，舉到攝像機前，笑嘻嘻說道：“看，爆米花~~”
【……】
【……】
彈幕裡全是點點點。
原來這就是爆米花啊，說那麼邪乎，還以為是“爆米花”呢。
爆米花釀的酒，是這種爆米花啊，雖然是挺像的吧。
但這是蒸的開了花，拿這個釀酒不是應該的麼。
【騙子！】、【大騙子】之聲不絕於耳。
刷刷刷滿屏都是。
羅少安臉皮厚，習慣了，死皮賴臉還反駁：“你們就說是不是爆米花吧，誰規定爆米花必須得爆的，不能是蒸的。”
這一下更惹眾怒了。
【倒黴蛋，你就是強詞奪理】
【倒黴蛋，我算是看透了，你們貓貓頭就沒好人】
【標題黨，博眼球，好的不學學壞的，學好不容易，學壞一出溜】
【有沒有可能，貓貓頭原先也不咋是好人啊】
有鑒於貓貓頭在搞事方麵的“良好”口碑。
羅少安真誠的承認錯誤，“對不起大家，我承認，我們確實是在有意誤導大家，吸引大家的好奇心，才方便向大家介紹這麼神奇的特產嘛，你們誰喝過可樂味的白酒？”
【……】
【這也過於坦誠了吧，這就直接說出來啦？？】
【屁的嘞，還在博眼球，用玉米怎麼可能做出可樂味白酒。】
問出這句話，說明又上鉤了。
羅少安站起身，請魏雲濤繼續介紹。
蒸熟的玉米經過攤涼之後，就可以加入酒曲，密封進缸裡加水發酵。
發酵也有講究，三天沒發酵，就是壞了，這批直接扔，送到廢料場去加工成飼料。
而發酵的太厲害也不行，酒會酸掉，同樣拿去作飼料。
這中間又有個度，怎麼掌握，又是人家的不傳之秘。
不過，有一個秘密，這裡可以透露。
就是在發酵的途中，酒坊會加入蜂蜜。
蜂蜜可以增加風味，而蜂蜜中的糖分，也會為酒曲提供額外的營養物質。
而這一步其實是最難的，也是最關鍵。
蜂蜜過多，會抑製酒曲，進而影響酒的口味。
什麼時候放，已經發酵出多少酒精的時候放，講究更多。
因為酒精本身也能對蜂蜜中的葡萄糖，對酒曲產生影響。
其他還有酒曲與原料與後加的蜂蜜的密度，溶解的氧的濃度，發酵時候的溫度，副營養物質也就是蜂蜜的富集還是匱乏。
方方麵麵，講究太多了。
這些都是老太爺在這幾十年間，一點一點摸索出來的。